Œufs à la poêle avec courge et champignons
Hier soir, je n’avais pas envie de cuisiner. J’ai pensé : « Je prépare deux œufs et voilà », mais dans le frigo, j’avais aussi un morceau de courge et des champignons de Paris. Ainsi, au lieu du plat rapide habituel, est né ce sauté coloré et parfumé, parfait pour l’automne !
Un plat simple, authentique et plein de goût : les œufs à la poêle avec courge et champignons se préparent en quelques minutes et apportent à table tout le parfum de la saison. Idéal pour un dîner rapide ou un déjeuner rustique, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveur.
Servez-le avec deux tranches de pain, de préférence grillé — ainsi vous pourrez recueillir jusqu’à la dernière goutte de jaune d’œuf et de jus de la courge !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g courge musquée
- 150 g champignons de Paris
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. persil
- Demi verre bouillon de légumes (ou eau chaude)
Outils
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Nous coupons la courge en dés et éminçons les champignons de Paris.
Dans une poêle, nous faisons chauffer l’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail.Nous ajoutons la courge, les champignons et le persil, nous mélangeons et laissons aromatiser pendant quelques minutes.
Nous faisons cuire en ajoutant un demi-verre de bouillon de légumes (ou eau chaude). Nous couvrons avec un couvercle et laissons cuire à feu moyen pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Nous cassons les œufs directement dans la poêle, couvrons à nouveau et cuisons jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit et le jaune encore moelleux.
Nous éteignons le feu, corrigeons avec du sel et complétons avec un peu de persil haché.
Nos Œufs à la poêle avec courge et champignons sont prêts à être servis accompagnés de 2 tranches de pain grillé.
Bon appétit !
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Conservation et conseils…
À consommer immédiatement.
Je déconseille fortement la conservation de ce plat.
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