PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU, focaccia farcie d’Iglesias, idée pour un dîner facile et délicieux, focaccia avec tomates.
La Pizza Sarda Mustazzeddu est une délice culinaire originaire d’Iglesias, en Sardaigne, qui séduit par sa simplicité et sa bonté. Idéale pour un dîner informel ou comme entrée, cette focaccia farcie de tomates fraîches est un véritable triomphe de saveurs méditerranéennes.
La recette de la Pizza Sarda Mustazzeddu est extrêmement simple et accessible à tous. La pâte, préparée avec de la semoule et de la farine, peut être réalisée à la main, sans équipement particulier. Après avoir étalé la pâte, elle est garnie de tomates fraîches, d’ail et de basilic, créant ainsi un contraste parfait de saveurs et de textures qui ravira le palais de quiconque la goûtera.
Bien que la recette traditionnelle prévoit l’utilisation de tomates fraîches, d’ail et de basilic, la Pizza Sarda Mustazzeddu peut être personnalisée selon vos goûts et préférences. Par exemple, il est possible d’ajouter de la saucisse ou du pecorino sarde pour enrichir encore plus le goût de la focaccia farcie. De plus, l’utilisation de tomates camone, si disponibles, conférera une touche d’authenticité à la préparation, mais aussi les tomates locales donneront d’excellents résultats.
Grâce à sa simplicité et son authenticité, la Pizza Sarda Mustazzeddu offre un véritable voyage dans les saveurs de la Sardaigne. Chaque bouchée de cette focaccia farcie est une expérience sensorielle qui évoque les parfums et les saveurs de la terre sarde, transportant quiconque la goûte dans un coin de paradis méditerranéen.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la pizza sarda ou mustazzeddu ou prazzira !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g semoule de blé dur re-moulue
- 100 g farine 0
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 150 ml eau
- 200 g tomates
- 1 gousse ail
Préparation
Dissoudre la levure dans l’eau puis ajouter un peu de farine, mélanger et ajouter le reste de la farine petit à petit.
Pétrir bien, travailler le mélange, faire une boule et laisser lever dans un bol recouvert de film plastique jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 3-4 heures.
Après le temps de repos, étalez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm, le moule doit être beaucoup plus petit.
Coupez les tomates en morceaux, assaisonnez avec de l’huile, du sel, du basilic si c’est la saison et l’ail.
Garnir la base puis rabattre la pâte sur la garniture mais sans la fermer complètement.
Badigeonnez d’huile et enfournez dans le four chaud à 230° pendant environ 20 minutes.
Bon appétit
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PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU ou prazzira
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PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU ou prazzira
Qu’est-ce que le Mustazzeddu ou Prazzira ?
C’est une pizza rustique typique du Sud de la Sardaigne, notamment du Sulcis, farcie avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’oignon et du basilic. Elle ressemble à une focaccia fermée et cuite au four.
Quels sont les ingrédients traditionnels du Mustazzeddu ?
Farine, eau, huile, sel pour la pâte; tomates mûres, ail, oignon, basilic et huile d’olive extra vierge pour la garniture.
Peut-on le manger froid ?
Oui, le Mustazzeddu est aussi excellent à température ambiante ou froid, et est parfait pour les pique-niques ou à la plage.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la garniture de la pizza sarda ?
La version originale est végétarienne, mais dans certaines variantes, on ajoute des aubergines, poivrons ou anchois.
Quelle est la différence entre le Mustazzeddu et une pizza farcie ?
Le Mustazzeddu a une pâte simple, sans levure ou avec peu de levure, et est typiquement sarde. La garniture est fermée comme une focaccia et cuite au four, résultant en un plat plus rustique et parfumé.
