ZEPPOLONE CRÈME ET GRIOTTES, dessert pour la fête des pères avec pâte à choux maxi zeppola farcie cuite au four, dessert de la Saint-Joseph.
Simple et gourmand le zeppolone crème et griottes, un dessert de pâte à choux pour la fête des pères mais rien ne nous empêche de le faire à tout moment, garni de griottes au sirop c’est délicieux.
Le zeppolone crème et griottes est pour ceux qui n’ont pas envie de faire beaucoup de zeppole, il suffit de préparer un seul zeppolone à couper en tranches, c’est pour 4-6 personnes à peu près.
la crème pâtissière avec les griottes ou les cerises confites sont parfaites pour les zeppole, elles sont généralement farcies ainsi mais vous pouvez varier avec la crème que vous préférez ou une de ces ICI.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5-6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 139,22 (Kcal)
- Glucides 17,56 (g) dont sucres 6,54 (g)
- Protéines 5,74 (g)
- Matières grasses 5,44 (g) dont saturé 2,95 (g)dont insaturés 2,31 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 56,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 125 ml eau
- 25 g beurre
- 250 g crème pâtissière
- 100 g griottes au sirop
- 3 œufs
Préparation
Mets l’eau avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole et porte à ébullition.
Verse la farine d’un coup et mélange avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Retire du feu et laisse refroidir, prépare la crème pâtissière ICI et laisse refroidir.
Mets la pâte dans un robot ou travaille à la main, ajoute un œuf et mélange avec la cuillère pour l’incorporer.
Passe ensuite au second et enfin au troisième, n’ajoute pas le deuxième œuf tant que le premier n’est pas bien incorporé.
Mets la pâte dans une poche à douille et dessine deux cercles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Un plus petit et un plus grand autour, j’en ai fait trois en reportant la pâte sur le second cercle.
Enfourne et fais cuire dans le four chaud à 180° pendant 25 minutes, sors du four et laisse refroidir.
Coupe le zeppolone avec un couteau en deux parties et farcis avec la crème, ajoute les griottes entières ou à moitié et referme avec la choux.
Saupoudre de sucre glace.
Bon appétit
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