TARALLI ANCIENS DE PÂQUES NAPOLITAINS, douceurs typiques à préparer en quelques minutes, recette de grand-mère, excellents à tremper dans le lait.
Simples et gourmands, les taralli anciens de Pâques sont parfaits pour être trempés dans le lait, ils se laissent manger avec plaisir l’un après l’autre, les biscuits les plus délicieux qui existent.
La recette des taralli anciens de Pâques est très simple, on prépare une pâte avec de la farine, des œufs, du sucre et du saindoux et un peu d’ammoniaque juste pour les faire gonfler un peu, ils sont parfumés, très bons.
Bien sûr, si vous n’avez pas d’ammoniaque, vous pouvez utiliser de la levure pour gâteaux et peut-être ajouter un peu de zeste de citron râpé pour les enrichir, mais en général, on met un peu de liqueur.
Ce sont d’anciens biscuits, ceux de grand-mère en somme, car ils ne contiennent pas de levure, de beurre ou d’huile mais du saindoux qui était utilisé autrefois dans les douceurs.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les taralli anciens de Pâques napolitains !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 70 g saindoux
- 1 pincée ammoniaque pour pâtisserie
- 1 cuillère à soupe lait
- Demi cuillère à café liqueur
Préparation
Vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre ou de l’huile si vous préférez.
Versez la farine dans un bol avec l’ammoniaque ou la levure pour gâteaux.
Ajoutez l’œuf, le sucre, une pincée de sel, de la liqueur, de l’alchermes, de l’anis ou ce que vous préférez et le saindoux.
Pétrissez bien puis divisez la pâte en 6 morceaux.
Faites des rouleaux et formez-les en couronnes, puis appuyez un peu et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Si vous préférez, décorez avec des petits sucres, enfournez et faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
Bon appétit
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