PARIS BREST avec CRÈME PÂTISSIÈRE et CHANTILLY, dessert français avec pâte à choux, facile et rapide, recette du gros choux au four garni de fruits rouges.
Délicieux et parfait pour la fête des pères, le paris brest est un dessert typique français qui ressemble à un gros choux de pâte à choux garni de crème pâtissière et chantilly.
La recette du paris bres français est plutôt simple, nécessite un temps de repos pour la pâte à choux et la crème qui doit refroidir mais il s’agit tout de même d’une demi-heure environ.
Évidemment, vous pouvez garnir le dessert avec n’importe quelle crème et servir le gros choux pour la fête des pères ou pour le dimanche.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est le paris brest avec crème pâtissière et chantilly!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 301,51 (Kcal)
- Glucides 20,85 (g) dont sucres 6,65 (g)
- Protéines 8,21 (g)
- Matières grasses 20,97 (g) dont saturé 3,77 (g)dont insaturés 2,96 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 84,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 125 ml eau
- 3 œufs
- 25 g beurre
- 250 ml crème pâtissière
- 250 ml crème à fouetter, 35% de matières grasses
- 60 g fruits des bois
Préparation
Préparez la crème pâtissière ICI et laissez refroidir, puis montez la chantilly et mettez au frigo.
Préparez la pâte à choux, chauffez l’eau avec le beurre dans une casserole avec une pincée de sel.
Versez d’un coup la farine et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
Retirez du feu et laissez refroidir, puis versez dans le robot ou travaillez à la main.
Ajoutez un œuf et mélangez bien jusqu’à absorption, puis ajoutez un autre œuf et mélangez jusqu’à absorption, passez au suivant.
Si des grumeaux se forment, mixez avec un mixeur plongeant.
Mettez le mélange dans une poche à douille et dessinez un cercle sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuez en faisant un autre tour, puis encore un autre au-dessus des deux premiers.
Enfournez et cuisez dans le four bien chaud à 180° pendant environ 25 minutes, il gonflera et prendra de la couleur.
Sortez du four et laissez refroidir, puis coupez en deux pour garnir.
Mélangez la moitié de la chantilly à la crème et, à l’aide d’une douille à pâtisserie, garnissez le dessert.
Décorez avec les fruits puis garnissez avec la chantilly toujours avec la poche à douille et refermez le dessert.
Décorez avec quelques touches de chantilly, des fruits et des feuilles de menthe, saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
Si la recette vous plaît, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
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