ZEPPOLE AU CHOCOLAT, douceurs de la Saint-Joseph, fête des pères, simples et gourmandes avec la recette parfaite pour la pâte à choux, cuites au four.
Le dessert de Saint-Joseph ou fête des pères par antonomase, la zeppola, frite ou au four est toujours bonne, j’ai préparé les zeppole au chocolat cuites au four, avec une simple crème pâtissière.
Évidemment, j’aurais pu aussi faire la pâte au cacao mais j’aimais l’idée du contraste, les zeppole au chocolat cuites au four ont littéralement été dévorées, elles sont très moelleuses et légères.
La recette que j’ai utilisée pour réaliser les zeppole, je ne la changerai plus, je la trouve décidément parfaite, et c’est un plaisir de les voir gonfler dans le four pendant la cuisson.
L’intérieur reste bien vide, prêt à être garni avec la crème généralement la pâtissière classique ou crème jaune que j’ai déjà réalisée ICI alors pour changer j’ai préparé celle au chocolat.
Mon père les aurait adorées.
Mais si vous voulez oser, vous pouvez les préparer à la nutella ou au café, au citron ou avec crème chantilly et fraises.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les zeppole au chocolat!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 292,21 (Kcal)
- Glucides 33,48 (g) dont sucres 8,61 (g)
- Protéines 12,91 (g)
- Matières grasses 12,40 (g) dont saturé 6,73 (g)dont insaturés 5,26 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 128,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml eau
- 250 g farine 00
- 50 g beurre
- 6 œufs
- 500 ml crème pâtissière (au chocolat)
Préparation
Préparez la crème pâtissière ICI d’abord afin de l’avoir froide lorsque vous la garnissez.
Placez une casserole sur le feu avec l’eau, le beurre et une pincée de sel, portez presque à ébullition.
Versez la farine d’un coup et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle se détache des parois, cela prendra quelques minutes.
Retirez la casserole du feu, versez le mélange dans le bol du robot et laissez tiédir.
Ajoutez un œuf et travaillez avec le crochet K, incorporez bien l’œuf puis passez au suivant et ainsi de suite jusqu’au dernier œuf.
Évidemment, vous pouvez tout faire à la main en travaillant avec une cuillère, s’il reste des grumeaux, vous pouvez mixer avec un mixeur plongeant.
Mettez le mélange dans une poche à douille avec une douille étoile de 2 cm.
Formez les zeppole en faisant un cercle et sans fermer, continuez en formant un autre cercle au-dessus, vous pouvez voir la vidéo ICI
Enfournez et faites cuire dans le four chaud à 180° pendant environ 15 minutes, elles doivent gonfler et dorer.
Sortez du four et avec l’aide d’une poche à douille, garnissez les zeppole, la mienne était encore un peu chaude.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
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