FRITTATINE DE PÂTES NAPOLITAINES, recette délicieuse, finger food typique, rosticceria napolitaine, street food simple, économique et savoureux.
Les frittatine de pâtes napolitaines sont le finger food typique, street food que l’on trouve en se promenant dans les ruelles et les rues du centre historique de Naples, moelleuses et bonnes, farcies avec des petits pois, du jambon et du fromage ou avec du ragù.
Naples est une ville merveilleuse et incroyable, non seulement pour ses monuments, son histoire et ses habitants, surtout pour la nourriture, sans surprise les recettes napolitaines sont souvent copiées sur le web.
En plus des frittatine de pâtes, on trouve les zeppoline, la pizza frite, la parigina, l’eau de poulpe! Imaginez toutes ces odeurs en vous promenant dans la rue, impossible de ne pas s’arrêter et de ne pas en être attiré.
Ça fait un moment que je ne suis pas allée dans le centre et à chaque fois c’est comme la première fois, certaines choses ont changé au fil des ans même le fait que la Via Roma, qui était une zone de circulation, est maintenant fermée et réservée uniquement aux piétons.
La dernière fois que j’y suis allée, elle était surveillée par des militaires armés, on aurait dit un état de guerre et d’assaut, heureusement beaucoup de choses étaient restées comme auparavant.
En tout cas, un street food, le typique food de rosticceria est toujours agréable et on le retrouve dans toutes les grandes villes, pas seulement italiennes, car c’est cette nourriture que l’on aime manger en marchant.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les frittatine de pâtes napolitaines!
PIC NIC RECETTES faciles
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Tramezzini de viande hachée jambon et scamorza
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 252,78 (Kcal)
- Glucides 35,65 (g) dont sucres 2,72 (g)
- Protéines 10,58 (g)
- Matières grasses 7,50 (g) dont saturé 4,02 (g)dont insaturés 2,46 (g)
- Fibres 2,15 (g)
- Sodium 386,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g spaghetti (de préférence les bucatini)
- 30 g jambon cuit
- 30 g fiordilatte
- 20 g petits pois surgelés
- 150 ml béchamel
- 1 œuf
- 150 ml eau
- 60 g farine 00
- q.s. chapelure
Préparation
Fais cuire les pâtes et égoutte-les al dente, puis mets-les de côté.
Fais cuire les petits pois à la poêle avec un filet d’huile et, si tu préfères, un peu d’oignon, fais cuire quelques minutes.
Prépare la béchamel ICI et mets-la de côté, prépare aussi la pâte à frire, verse la farine dans un bol, ajoute l’œuf, mélange et ajoute le lait.
Mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et sale à ta convenance.
Découpe les spaghetti ou bucatini en morceaux avec des ciseaux pour plus de commodité, ajoute la béchamel, le jambon cuit en dés, le fromage et les petits pois.
Mélange bien puis dispose le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle de 5-6 cm de haut ou 3 cm comme je l’ai fait, mais les frittatine doivent être épaisses.
Mets au congélateur une demi-heure puis retire et découpe avec un emporte-pièce de 5 cm.
Passe les frittatine dans la pâte à frire, puis dans la chapelure et enfin fais-les frire dans une poêle avec beaucoup d’huile.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers immédiatement.
Bon appétit
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