ZEPPOLES PARADIS AU PISTACHE, recette sucrée avec pâte à choux, zeppoles de la Saint-Joseph pour la fête des pères fourrées avec crème paradis, super gourmandes.
Délicieuses les zeppoles paradis au pistache, un dessert à la pâte à choux facile à préparer avec une crème froide sans cuisson qui se fait en 5 minutes, moelleuses et gourmandes, cuites au four ou frites, elles sont super.
La recette pour préparer les zeppoles paradis au pistache est très simple, la pâte à choux se fait en peu de temps à la main ou avec un robot, on les découpe et on les farcit avec la crème.
Celles-ci sont cuites au four mais vous pouvez aussi les frire si vous préférez, au four elles sont plus légères évidemment, oublions la crème qui est plutôt calorique.
Le dessert de la fête des pères par excellence mais il y en a d’autres comme les beignets de riz par exemple ou le zeppolone.
On peut les farcir de nombreuses façons, les classiques sont à la crème surmontées d’une cerise à l’eau-de-vie, frites ou au four, ou bien elles sont excellentes au café, à la nutella ou avec une crème au chocolat ou aux fraises ou au citron.
Je les adore avec la crème au citron et à la nutella, comment résister à tant de délices.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les zeppoles paradis au pistache!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 378,17 (Kcal)
- Glucides 30,91 (g) dont sucres 8,60 (g)
- Protéines 10,72 (g)
- Matières grasses 24,40 (g) dont saturé 5,36 (g)dont insaturés 3,89 (g)
- Fibres 1,14 (g)
- Sodium 80,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 125 ml eau
- 25 g beurre
- 3 œufs
- 150 ml crème à fouetter, 35% de lipides
- 1 cuillère pâte de pistaches
- 50 g lait concentré
Préparation
Porte l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel.
Verse d’un coup la farine et mélange avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Retire-toi du feu et laisse refroidir puis verse la pâte dans le robot et ajoute un œuf, mélange jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Passe ensuite au deuxième œuf et enfin au troisième, évidemment tu peux tout faire à la main avec une cuillère, si des grumeaux se forment, mixe le tout avec un mixeur plongeant.
Place la pâte dans une poche à douille et forme les zeppoles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dessine un cercle, puis un autre autour et un au-dessus.
Enfourne dans le four bien chaud à 180°C ventilé et cuis pendant environ 20 minutes, elles doivent gonfler et dorer, si tu les touches elles sont très légères.
Monte la crème avec le lait concentré et la pâte de pistaches.
Coupe les zeppoles en deux dans le sens de la largeur et farcis-les avec la crème.
Décore avec des éclats de pistache et nappage.
Bon appétit
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