Dans chaque région d’Italie, on prépare le lapin à la chasseur de différentes manières savoureuses.
La recette que je te propose aujourd’hui est typique de ma famille, à laquelle je suis très attachée, car ma grand-mère le cuisinait ainsi. Ce plat est lié aux saveurs et aux odeurs de ma région et des Abruzzes, où la tradition paysanne règne.
Mon grand-père aimait élever des animaux, y compris le lapin, dont la viande est très précieuse, et chaque fois qu’on le servait à table, ma grand-mère en prenait soin dans les moindres détails. C’est un plat très riche et savoureux, il faut quelques petites attentions et un peu de ton temps, mais le résultat sera satisfaisant.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Lapin (en morceaux)
- 100 g Olives
- 1 Poivron
- 1 verre Vin blanc
- 200 g Tomates pelées (ou tomates cerises)
- 4 feuilles Laurier
- 2 gousses Ail
- 1 branche Romarin
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
Préparation
Pour réaliser le lapin à la chasseur, mettre le lapin dans une casserole, le recouvrir d’eau et le cuire pendant environ 30 minutes. Ensuite, le rincer à l’eau courante et le sécher soigneusement.
Laver et nettoyer le poivron, en enlevant la tige, les graines et le couper en fines lanières.
Dans une grande casserole, faire dorer les gousses d’ail avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajouter le poivron, les tomates pelées et faire cuire quelques minutes à feu doux.
Ensuite, ajouter le lapin et déglacer avec le vin blanc. Recouvrir d’eau chaude, ajouter le romarin, les feuilles de laurier et les olives. Saler et faire cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure.
Remuer de temps en temps, en veillant à ce que la viande ne se désagrège pas. Servir chaud et bon appétit !
Si tu réalises une de mes recettes, partage la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suis-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les vidéos de recettes, abonne-toi à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes par e-mail, inscris-toi à la Newsletter.
Si tu préfères recevoir les recettes directement sur ton téléphone, inscris-toi au canal Telegram.
Inscris-toi à mon groupe Facebook !
