Vous voulez un plat de pâtes crémeux et savoureux ? Les Pâtes Moules et Pommes de Terre sont parfaites comme plat pour le dimanche en famille, pour les jours de fête ou les vendredis de carême.
Un plat simple, savoureux et crémeux grâce à l’amidon que libèrent les pommes de terre pendant la cuisson, avec très peu de passata de tomate pour donner cette touche de couleur supplémentaire, vous verrez que ce sera parfait.
Pour nettoyer et conserver les moules, vous pouvez vous référer à mon article, ainsi vous pouvez les préparer même la veille.
Si vous avez déjà goûté les pâtes et pommes de terre et les spaghettis aux moules, vous devez absolument essayer les Pâtes Moules et Pommes de Terre et si vous n’aimez pas la passata de tomate, vous pouvez choisir de ne pas l’ajouter, le résultat final sera délicieux tout de même.
Allons directement sous la photo découvrir comment se préparent les Pâtes Pommes de Terre et Moules, mais avant, regardez ci-dessous les autres recettes savoureuses que je vous propose 😉
À bientôt avec la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Pâtes Moules et Pommes de Terre
- 1 kg moules
- 300 g pâtes (courtes au choix)
- 450 g pommes de terre
- 1 échalote
- 50 g passata de tomate
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Étapes
Lavez et nettoyez les moules en éliminant le byssus d’un coup sec puis frottez-les avec une paille de fer pour nettoyer les coquilles.
Chauffez 1 cuillère d’huile dans une grande poêle aux bords hauts et faites revenir la gousse d’ail avec quelques brins de persil.
Ajoutez les moules dans la poêle, couvrez avec le couvercle et faites-les ouvrir, cela prendra 5 ou 6 minutes, après quoi retirez les moules et gardez-les dans un bol.
Filtrez le liquide de cuisson et mettez de côté.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux, hachez l’échalote et faites-la revenir avec un peu d’huile dans la même poêle où vous avez ouvert les moules.
Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour les faire revenir puis couvrez avec l’eau filtrée des moules et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et très tendres.
Pendant ce temps, écaillez la moitié des moules ouvertes, laissant les autres avec une demi-coquille pour la décoration des plats.
Ajoutez aux pommes de terre bien cuites la passata de tomate, salez et mélangez en faisant revenir quelques minutes.
C’est le moment d’ajouter les pâtes, couvrez à fleur avec de l’eau chaude en faisant cuire pendant le temps indiqué sur le paquet et en ajoutant de l’eau chaude si nécessaire.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, augmentez le feu, ajoutez les moules et faites sécher les Pâtes Pommes de Terre et Moules en saupoudrant de persil et d’une pincée de poivre noir moulu avant de servir.
Conservation, conseils et variantes Pâtes Moules et Pommes de Terre
Les moules une fois ouvertes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours, le plat fini doit être mangé immédiatement.
Pour ouvrir les moules, vous pouvez ajouter un demi-verre de vin blanc.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas ajouter la passata de tomate.
Pour les pâtes pommes de terre et moules, tout format de pâtes courtes convient.
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