SFOGLIATELLES RICCI NAPOLITAINS À LA NUTELLA recette très gourmande, douceurs typiques excellentes pour les fêtes, elles peuvent être préparées à l’avance et sont congelables, recette originale avec des photos étape par étape.

Il n’y a pas de plus grande satisfaction que de faire une douceur typique, traditionnelle, à la maison, comme les typiques sfogliatelles ricci napolitains à la Nutella et non avec la farce classique que j’ai évidemment déjà faite plusieurs fois et que tu peux voir ICI.

J’adore réaliser les douceurs de mon pays, enfin de mes pays, ceux napolitains et ceux sardes, mes parents sont un mélange de cultures et de traditions vraiment uniques, riches d’histoire, de traditions et évidemment de plats typiques.

Les sfogliatelles ricci napolitains sont un classique vraiment unique, en plus du babà et de la sfogliatella frolla qui sont peut-être les plus connus, il y a tant d’autres douceurs comme la pastiera qui se réalise aussi à Noël désormais, pas seulement à Pâques.

Quant à la tradition sarde, eh bien là aussi nous avons une infinité de douceurs vraiment excellentes, mes préférées sont les pabassinas mais il y a les amaretti, les bianchittus et le gourmand gâteau de sapa.

Revenant à la pâtisserie napolitaine, les sfogliatelles ricci sont vraiment le summum, la coque croquante de la coquille renferme habituellement une garniture de ricotta et de semoule, aujourd’hui tu peux les voir à la Nutella.

Mais il en existe également en version salée et la plus connue est évidemment avec saucisses et friarielli, plat typique de la cuisine napolitaine, les friarielli sont le summum et il ne faut pas les confondre avec les cimes de navet.

Ceux qui n’ont pas de temps peuvent toujours utiliser la « sainte » pâte feuilletée, ce n’est pas la même chose mais une alternative rapide à la pâte typique des sfogliatelles napolitaines.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les sfogliatelles ricci napolitains à la Nutella!

Feuilletés feuilletés napolitains à la nutella recette gourmande

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Jour
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Farine 0
200 ml Eau
1 cuillère Miel
250 g Saindoux
150 g Nutella®

Préparation

Ces sfogliatelles ricci sont faites à la main, sans robot à l’exception de la machine à pâtes.

Verse la farine avec le miel et l’eau dans un bol et travaille un peu pour obtenir un mélange émietté, rassemble-le et forme une boule, étale du saindoux et laisse reposer une demi-heure.
Après le temps écoulé, prends la pâte et travaille-la pour la rendre plus homogène, jusqu’à ce qu’elle devienne une boule lisse, étale du saindoux et mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, surtout s’il fait chaud.
Ensuite, prends la pâte et forme un rectangle de la largeur de ta machine à pâtes, environ 12-15 centimètres.
Coupe-la en morceaux et passe-les dans la machine jusqu’à obtenir une pâte très fine.
À ce stade, commence à enrouler les feuilles sur un rouleau à pâtisserie en les badigeonnant généreusement de saindoux et en joignant peu à peu les feuilles puis mets au réfrigérateur pendant 2 heures.
Prends ensuite le rouleau du réfrigérateur et déroule-le en formant un autre rouleau, serré, cette fois sans rouleau, à chaque passage passe toujours du saindoux.
Enveloppe-le dans un film plastique et mets au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit, s’il fait froid, quelques heures suffisent, le rouleau doit être dur.
Puis sors-le du réfrigérateur et coupe-le en tranches de 1,5 cm
Insère le pouce et l’index au centre de chaque tranche et pousse vers l’extérieur en travaillant en rond pour former une coquille.
Au fur et à mesure que tu pousses, tu obtiendras la forme classique de la sfogliatella, à ce stade tu peux les farcir avec la Nutella.
Mets au réfrigérateur pendant 30 minutes, surtout en été, puis allume le four à 180°C, porte-le à température et enfourne.
Cuire pendant environ 20 minutes, au four ventilé, évidemment la Nutella sèche un peu à la cuisson, tu peux couvrir avec du papier aluminium.
Sors-les du four et saupoudre de sucre glace.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!