La morue en ragoût avec des oignons est un plat simple et riche, qui rappelle immédiatement la cuisine de grand-mère et les repas en famille. La morue, tendre et savoureuse, se marie avec des oignons doux et tendres, créant un mélange de saveurs qui réchauffe le cœur.
Parfait pour ces jours où vous avez envie de quelque chose de sain et réconfortant, ce plat sait transformer des ingrédients simples en une véritable fête pour le palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour la morue en ragoût avec des oignons:
- 600 g morue dessalée
- 250 g oignons jaunes
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. farine 00
- 2 cuillères à soupe câpres sous sel
- 400 g tomates pelées
- q.b. poivre noir
- q.b. persil frais
Ustensiles Ingrédients pour la morue en ragoût avec des oignons:
- 1 Poêle
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de la morue en ragoût avec des oignons:
Prenez la morue dessalée, vérifiez bien qu’il n’y ait pas d’arêtes, puis coupez-la en morceaux et laissez-la bien sécher sur des feuilles de papier absorbant.
Si vous avez encore la morue sous sel, lisez ICI le procédé pour la dessaler.Ensuite, passez les morceaux de poisson dans la farine.
Épluchez les oignons, coupez-les en deux et tranchez-les finement, mettez-les dans la poêle, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et salez-les, puis faites-les cuire pendant 5 minutes pour qu’ils s’attendrissent bien.
Retirez-les de la poêle en laissant l’huile de cuisson.
Ajoutez dans la poêle les morceaux de poisson préalablement farinés et faites-les bien dorer de chaque côté, puis ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux, les câpres préalablement dessalées et les oignons.
Ajoutez un peu de poivre noir et faites cuire pendant environ 15 minutes en les couvrant avec un couvercle, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le gaz, ajoutez du persil frais haché en petits morceaux et servez immédiatement.
Servez votre préparation avec du pain grillé ou avec de la polenta passée au four ou à la friteuse à air.
Il est conseillé de ne pas saler la préparation car la morue a tendance à toujours conserver une légère saveur salée.
Conseils:
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des olives noires dénoyautées.
Vous pouvez remplacer les tomates pelées par de la pulpe ou du coulis de tomate.
Vous pouvez remplacer les tomates pelées par de la pulpe ou du coulis de tomate.
