RISOTTO CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS, facile et rapide à préparer, sans beurre ni crème, velouté, délicieux, parfait comme plat léger pour le déjeuner ou le dîner.
Toujours bon un risotto crémeux aux champignons, il se prépare en quelques minutes avec des champignons déjà nettoyés et c’est un plat parfumé et parfait pour la saison automnale.
La recette du risotto crémeux aux champignons a été réalisée sans l’ajout de crème, grâce au bouillon de légumes on obtient cette délicieuse onctuosité sans justement ajouter le beurre obtenant ainsi un plat plus léger.
Bien sûr, vous êtes libre d’ajouter du beurre mais si vous le faites et servez immédiatement, cela ne sera pas nécessaire, dans le cas où le risotto est préparé à l’avance, si vous n’avez pas d’autre bouillon, le beurre conviendra lors du réchauffage.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le risotto crémeux aux champignons!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 268,09 (Kcal)
- Glucides 57,62 (g) dont sucres 2,74 (g)
- Protéines 6,75 (g)
- Matières grasses 0,78 (g) dont saturé 0,21 (g)dont insaturés 0,35 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 745,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g riz Carnaroli
- 250 g champignons
- 1 gousse ail
- 1.5 l bouillon de légumes
- 3 tomates cerises
Préparation
Pour la recette, j’ai utilisé des champignons déjà nettoyés en barquette, évidemment si vous utilisez des champignons entiers, vous devez les nettoyer et les trancher.
Faites dorer l’ail puis retirez-le de la poêle, ajoutez les champignons et faites cuire avec un couvercle fermé pendant environ s minutes, puis ajoutez les tomates cerises coupées en 4.
Ajoutez le riz et faites-le griller avec le jus des champignons, remuez un peu, dès qu’il sèche commencez à ajouter le bouillon.
Cuisez pendant environ 15-18 minutes en ajoutant progressivement le bouillon, vers la fin de la cuisson salez à votre goût et ajoutez du persil haché, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du parmesan.
Bon appétit
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