SCROCCHIARELLA RICOTTA et COURGETTES, recette simple et savoureuse parfaite pour le dîner, idéale aussi à faire avec de la levure instantanée, excellent apéritif.

La scrocchiarella ricotta et courgettes est une sorte de focaccia basse garnie de manière simple et rapide, la pâte prévoit de la levure de bière mais vous pouvez la faire tranquillement avec de la levure instantanée.

La recette de la scrocchiarella ricotta et courgettes est parfaite si vous cherchez une idée pour le dîner, elle se prépare en peu de temps, la levée est d’environ 3 heures, évidemment si vous augmentez la levure de bière, elle se fait plus rapidement.

J’adore cette sorte de focaccia basse, parfaite, elle me résout le problème du dîner car elle se prépare en quelques minutes et en utilisant la levure instantanée je peux éviter les temps de repos.

Elle peut être garnie comme on le préfère, excellente avec les charcuteries mais aujourd’hui j’ai utilisé les courgettes et la ricotta pour changer.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui c’est la scrocchiarella ricotta et courgettes!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 1 plaque
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g farine 0
400 ml eau
1 cuillère à café sel
5 g levure de bière fraîche (ou levure instantanée)
2 courgettes
250 g ricotta
150 g provola (ou mozzarella)

Préparation

Dissolvez la levure dans l’eau dans un grand bol et ajoutez la farine petit à petit en mélangeant avec une cuillère.
La pâte est collante, versez-la dans le moule recouvert de papier huilé et étalez-la avec les mains huilées.
Je l’ai étalée dans ma plaque d’environ 45 cm x 27 cm dimensions internes mais vous pouvez aussi la diviser en deux plaques et l’étaler plus pour la rendre plus croustillante.
Laissez-la reposer pendant 2-3 heures dans le four éteint avec la lumière allumée.
Si vous la touchez, vous sentirez la douceur de la pâte, alors à ce moment-là vous pouvez cuire.
Préchauffez le four à 250° et portez-le à température puis enfournez et cuisez pendant 10-15 minutes.
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et faites-les cuire à la poêle avec un filet d’huile, des oignons aussi si vous préférez.
Ajoutez la ricotta en morceaux sur la scrocchiarella, les courgettes et le fromage coupé en tranches puis enfournez pendant quelques minutes.
Bon appétit
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