Préparation

• Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles extérieures les plus dures et vertes, puis retirez les poils internes.

• Mettez les artichauts dans une casserole avec une gousse d’ail, de l’huile et de l’eau, laissez-les bouillir pendant 10-15 minutes.

• Préparez la béchamel ICI et réservez.

• Préparez les crêpes, mettez la farine dans un bol, ajoutez l’huile, l’œuf et une pincée de sel, mélangez avec les fouets.

• Chauffez une poêle huilée, antiadhésive, ou utilisez une crêpière comme je l’ai fait et versez une louche de mélange dans la poêle.

• Étalez pour avoir une crêpe uniforme et cuisez les deux côtés quelques secondes.

• Disposez-les au fur et à mesure sur une assiette.

• Égouttez maintenant les artichauts et mettez-les dans un mixeur avec la ricotta et mixez le tout.

• Placez une crêpe sur l’assiette et farcissez avec une tranche de jambon, la crème d’artichauts et des morceaux de fiordilatte, roulez et mettez dans un plat à four huilé.

• Versez dessus la béchamel, mettez quelques noisettes de beurre et des morceaux de fromage ou du fromage râpé et enfournez.

• Cuisez dans le four chaud à 180° ventilé pendant 15 minutes.

  Bon appétit

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