RAGOÛT DE BOEUF AUX POMMES DE TERRE, recette de plat principal simple et savoureux pour le dîner, plat parfait riche et appétissant.
Le ragoût de boeuf aux pommes de terre est un plat vraiment délicieux, un ragoût de boeuf qui a comme seul inconvénient le temps de cuisson de la viande, environ deux heures si on parle de cuisinière, tandis qu’avec la mijoteuse, il faudra le double du temps.
La recette du ragoût de boeuf aux pommes de terre est en soi très simple, mais vous devez vous organiser à l’avance pour le dîner, un plat de viande avec accompagnement, tout cuit ensemble.
Délicieux est un euphémisme, un plat qui peut être varié selon ses goûts, le mien est blanc, sans tomates cerises, sans vin, très simple mais je peux vous assurer qu’il dégage un parfum incroyable.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a le ragoût de boeuf aux pommes de terre!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Boeuf (paleron ou épaule)
- 4 Pommes de terre
- 1 Carotte
- Céleri
- 1 1/2 Oignon blanc
- Huile d'olive extra vierge
Outils
Pour la recette, j’ai utilisé la Crock Pot, une marmite électrique à cuisson lente dont je ne peux plus me passer 
- Marmite Crock Pot 4,7 L
Préparation
Préparez un hachis d’oignon, de céleri et de carotte.
Faites revenir le hachis avec la viande, faites dorer de tous côtés.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés pas trop petits.
À ce stade, si vous cuisinez avec la marmite à cuisson lente, versez les pommes de terre et le hachis dans la marmite.
Vous pouvez choisir d’ajouter un peu de vin rouge et d’autres épices, réglez la cuisson sur HIGH et laissez cuire pendant 4 heures et 30.
Si vous cuisinez sur la cuisinière, ajoutez tous les ingrédients à la viande que vous venez de faire revenir.
Mouillez avec du bouillon de viande ou de légumes, ou simplement de l’eau.
Fermez avec le couvercle, gardez la flamme basse et laissez cuire en ajoutant du bouillon ou de l’eau de temps en temps.
Bon appétit
Règles pour un bon ragoût
Le ragoût peut être préparé de différentes manières, avec du vin rouge ou du bouillon de viande, avec des tomates cerises ou en blanc.
Pour la viande de boeuf, le romarin est parfait pour assaisonner, je trouve aussi les baies de genièvre excellentes en ajout au vin rouge.
Les morceaux de viande préférables sont l’épaule ou le paleron, le cou ou le ventre.
La viande de boeuf est plus adaptée aux longues cuissons et plus savoureuse que celle de veau, elle peut être coupée en gros morceaux et cuite pendant quelques heures.
Évitez absolument les morceaux maigres car la viande resterait dure.
Pour la cuisson, la meilleure marmite est celle en fonte, j’ai utilisé la crock pot à cuisson lente qui est en céramique.
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