COURGETTES EN SAUMURE recette conserve ou accompagnement rapide et facile, comment préparer les courgettes en quelques minutes, légumes savoureux.
Délicieuses les courgettes en saumure, un accompagnement savoureux qui se prépare en peu de temps, parfaite conserve pour l’hiver rapide et délicieuse avec peu d’ingrédients.
La recette des courgettes en saumure est très facile, je ne les avais jamais préparées auparavant et j’ai décidé de faire au moins un pot juste pour essayer, quelques minutes et elles étaient prêtes.
Évidemment, si vous devez les conserver pour l’hiver, vous devez bien stériliser les pots, laver et ensuite couper une plus grande quantité de légumes.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les courgettes en saumure !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 Courgettes (environ 300 g)
- 1 cuillère à café Sel fin
- q.b. Basilic
Préparation
Si vous préparez une conserve pour l’hiver, vous devez stériliser les pots, les laver soigneusement, détacher tous les morceaux et les mettre dans une grande casserole.
Remplissez la casserole d’eau et les pots jusqu’à quelques centimètres du bord de la casserole elle-même, évidemment ils doivent être entièrement couverts d’eau.
Faites cuire les pots pendant une dizaine de minutes après l’ébullition de l’eau, retirez-les ensuite de la casserole, retournez-les sur un linge propre et laissez égoutter.
Lavez soigneusement les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux, rondelles, bâtonnets, comme vous préférez.
Mettez les courgettes dans une casserole avec le sel et l’eau pour presque les recouvrir, faites-les cuire pendant 5 minutes après l’ébullition.
Égouttez-les et disposez-les dans les pots, dans mon cas un petit pot ou également sur un plat de service pour les manger tout de suite.
Ajoutez des feuilles de basilic ou les épices de votre choix et fermez hermétiquement, elles se conservent pendant 6 mois.
Si vous devez les manger tout de suite, assaisonnez-les avec un filet d’huile.
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Courgettes en saumure recette conserve ou accompagnement rapide
Combien de temps doivent rester les courgettes en saumure avant de les manger ?
Au moins 12 heures, mais si vous pouvez résister, après 24 heures elles sont encore meilleures.
Comment conserver les courgettes en saumure ?
Au frigo si elles sont consommées rapidement, ou dans des pots stérilisés pour les conserver plus longtemps.
Puis-je utiliser de grandes courgettes ou seulement des petites ?
Les deux conviennent, l’important est de les couper finement pour favoriser l’absorption de la saumure.
Faut-il faire bouillir les courgettes ?
Non, elles se préparent sans cuisson, le repos dans la saumure suffit.
Peut-on les aromatiser différemment ?
Bien sûr ! Essayez avec de l’origan, du piment, de l’ail, de la menthe ou du laurier selon les goûts.
