AUBERGINES À LA SCAPECE, recette napolitaine, accompagnement simple et savoureux, parfait pour le déjeuner ou le dîner pour accompagner viande ou poisson, recette avec des légumes.
Eh bien, dire qu’elles sont bonnes est peu dire, les aubergines à la scapece sont un délice, évidemment vous devez aimer le vinaigre, l’assaisonnement principal de ce plat, parfumé, savoureux et délicieux.
La recette des aubergines à la scapece, comme pour les courgettes, se fait en faisant frire les légumes d’abord puis en les laissant mariner un moment pour les laisser s’imprégner, un accompagnement vraiment simple mais bon.
Un accompagnement un peu calorique si l’on pense que les aubergines sont frites, mais vous pouvez aussi les griller pour obtenir un bon plat léger, pas light car le vinaigre est calorique.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les aubergines à la scapece !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 Aubergines ovales noires
- 1 verre Vinaigre de vin blanc
- 1 gousse Ail
- q.s. Menthe
Préparation
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches, mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel, couvrez-les d’un poids et laissez-les reposer au moins 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, lavez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant, puis, faites-les frire et égouttez-les au fur et à mesure sur une assiette avec du papier absorbant.
Disposez les aubergines dans un plat, ajoutez l’ail haché, si vous préférez, moi non, des feuilles de menthe, assaisonnez-les avec de l’huile et du vinaigre et laissez reposer une heure pour qu’elles s’imprègnent.
Bon appétit
Aubergines à la scapece recette napolitaine
Aubergines à la scapece, recette napolitaine, accompagnement simple pour déjeuner ou dîner, recette avec des légumes.
Évidemment les courgettes sont excellentes si vous n’aimez vraiment pas les aubergines.
Vous pouvez éviter la friture en grillant les aubergines au four à 200° pendant environ 5 minutes ou utiliser une poêle en fonte.
