Les biscuits de tarte avec pâte sablée aux amandes, noisettes et confiture aux fruits des bois sont de délicieuses bandes friables et parfumées, parfaites pour toutes les occasions, du petit-déjeuner, goûter ou après le repas, elles sont vraiment très bonnes et tendres qui fondent dans la bouche.
Comme nous approchons de Noël, j’ai préparé ces bandes de biscuits avec une pâte très parfumée avec zeste d’orange, cannelle, gingembre et clous de girofle, saveurs et parfums qui rendent les fêtes magiques.
J’ai préparé une pâte moelleuse comme base de la tarte rectangulaire que j’ai garnie avec une confiture rouge de fruits des bois et décorée avec de simples bandes de pâte plus ferme.
Une fois cuite et démoulée, on peut laisser la tarte telle quelle et servir en tranches ou carrés, mais l’idée de faire des bandes de biscuits m’a plus attirée, ainsi chacun prend un petit morceau, car de toute façon, l’un entraîne l’autre, car ils sont très bons et gourmands.
Si l’idée vous plaît, suivez aussi la recette, que vous pouvez toujours personnaliser en utilisant une simple pâte sablée et une autre confiture à votre goût : framboises, fraises, etc.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 28 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g semoule remoulue ou 00 (+ 50 g pour les bandes)
- 100 g farine d'amandes (ou amandes mixées)
- 70 g farine de noisettes (ou noisettes mixées)
- 200 g beurre
- 100 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée clous de girofle moulus
- Demi cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- q.s. confiture de fruits des bois (ou framboises)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixer
- 1 Spatule
- 1 Passoire
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Moule
Étapes
Mixez les amandes et les noisettes en farine, versez dans un bol en verre et mélangez bien, ajoutez tous les arômes : la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le zeste d’orange râpé. Ajoutez les œufs, battez avec une fourchette, ajoutez aussi le beurre mou et travaillez bien le tout, enfin incorporez 250 g de farine de semoule tamisée avec une passoire et la levure chimique.
Pétrissez bien, il en résultera une pâte assez molle et collante.
Prenez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé, avec l’aide d’une cuillère étalez une partie de la pâte au fond du moule, gardez un peu de pâte pour les bandes, mouillez la cuillère sous l’eau et nivelez bien la base légèrement plus haute sur les bords.
Étalez sur la base de la tarte la confiture de fruits des bois, ou autre confiture rouge de Noël.
Travaillez la pâte restante avec plus de farine pour la rendre sèche, étalez-la avec un rouleau, découpez des bandes et disposez-les de façon oblique sur la tarte.
Si vous avez de la pâte restante, réalisez des biscuits.
Faites cuire les Biscuits de tarte avec pâte sablée aux amandes et noisettes et confiture dans un four chaud préchauffé à 180° ventilé pendant environ 30 minutes.
Après la cuisson, laissez bien refroidir la tarte, retirez-la du moule, saupoudrez de sucre glace sur les bandes et si vous préférez, vous pouvez la laisser entière et servir en tranches ou en cubes, ou bien avec un bon couteau, découpez en petits rectangles comme je l’ai fait !
Voici prêts les Biscuits de tarte avec pâte sablée aux amandes et noisettes et confiture à servir!
Conservation
Les biscuits se conservent dans un endroit frais pendant plusieurs jours, ils deviennent plus tendres et parfumés après le repos.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une autre base de pâte sablée ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser une pâte sablée simple ou même sans lactose s’il y a des intolérances.
Puis-je garnir la base avec autre chose ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser une autre confiture rouge pour le thème de Noël, mais pour d’autres occasions, vous pouvez utiliser d’autres garnitures de confiture ou de crème.
