Le gâteau aux pommes est un dessert classique incontournable qui a toujours conquis tout le monde, je l’adore et je l’ai toujours préparé de différentes manières, aujourd’hui je vous propose une version plus riche et plus nourrissante le « Gâteau aux pommes avec noix, raisins secs et grenade – Gâteau aux pommes de Noël«
Un gâteau parfait aussi pour les fêtes de Noël, car il renferme les parfums et saveurs qui rappellent Noël, pour enrichir le gâteau aux pommes j’ai utilisé : noix, raisins secs, fruits confits, grains de grenade, cannelle et zeste d’orange râpé.
C’est un gâteau moelleux et parfumé et il est parfait pour toutes les occasions, il peut être dégusté de nombreuses façons différentes : comme un petit déjeuner nourrissant, un dessert après-repas, un goûter sucré l’après-midi ou un accompagnement parfait pour l’heure du thé.
Sa polyvalence le rend apprécié des grands et des petits, et sa préparation est un véritable rituel qui apporte chaleur et parfum dans chaque maison.
Essayez ce gâteau aux pommes de Noël, il est tellement gourmand que vous en reprendrez, idéal comme dessert alternatif pour ceux qui n’aiment pas le panettone!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour le gâteau aux pommes
- 250 g farine 00
- 80 g beurre
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 40 g raisins secs
- 2 pots yaourt nature
- 1 pomme
- Demi jus de citron
- 1 cuillère à café sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 zeste d'orange (râpé)
- q.s. fruits confits
- 40 g noix
- 1 pomme
- q.s. cerneaux de noix
- q.s. grains de grenade
- q.s. cannelle
- q.s. sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes pour le gâteau aux pommes
Avant de commencer la pâte, épluchez et coupez une pomme en dés, mettez-la dans un petit bol, arrosez de jus de citron, d’une cuillère à café de sucre, un peu de cannelle et mettez de côté.
Dans un autre bol, travaillez bien les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux, vous pouvez le faire à la main ou avec un batteur électrique, en continuant à travailler, versez le beurre mou, le zeste râpé de l’orange et les deux pots de yaourt de 125 g chacun, ajoutez aussi la farine et la levure, travaillez bien le tout, puis ajoutez les raisins secs, les fruits confits en morceaux, les noix et la pomme coupée en dés.
Mélangez et amalgamez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm beurré et fariné.Lavez et coupez en fines tranches avec toute la peau l’autre pomme.
Décorez la surface du gâteau en formant une fleur (Étoile de Noël) en disposant les tranches de pommes alignées pour former des pétales (voir photo) mettez au centre les grains de grenade et les autres tranches de pommes restantes autour du bord du gâteau, ajoutez aussi quelques cerneaux de noix, un peu de cannelle en poudre et une pincée de sucre semoule.
Cuisez le gâteau aux pommes de Noël dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant environ 45 minutes, ou statique pendant 50 minutes.
Le temps de cuisson varie en fonction de la puissance de votre four, après 40-45 minutes faites le test du cure-dent, sinon prolongez la cuisson.
Après la cuisson, sortez du four, laissez refroidir environ 5 minutes puis démoulez et disposez sur un plat de service, si nécessaire ajoutez d’autres grains de grenade et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Le gâteau de Noël aux pommes avec noix, raisins secs, fruits confits et grenade est prêt à être tranché et servi.
Conservation et conseils
Le gâteau aux pommes de Noël se conserve pendant 2-3 jours dans un endroit frais, sous une cloche.
Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le beurre et le yaourt par des versions sans lactose.
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FAQ (Questions et Réponses)
Et si je n’aime pas les raisins secs ?
Pas de problème, il suffit de ne pas les mettre, ou de les remplacer par des myrtilles ou des pépites de chocolat.
Puis-je ajouter d’autres arômes au gâteau ?
Pour une saveur plus épicée, en plus de la cannelle, vous pouvez ajouter du gingembre, de l’anis étoilé et des clous de girofle.
Ou aromatiser avec du rhum ou de la vanille.
