La crème sucrée de potiron et carottes bimby est un dessert à la cuillère, une crème automnale insolite mais délicieuse, crémeuse et parfumée au citron ou à l’orange ou selon vos goûts avec du rhum, de la cannelle ou autre.
Excellente pour garnir des gâteaux, des tartes ou à déguster seule à la cuillère accompagnée de copeaux de chocolat noir et d’amaretti émiettés.
C’est une crème assez légère, elle ne contient pas de matières grasses, mais seulement du lait partiellement écrémé, sans œufs et avec peu de sucre.
C’est une crème de couleur orange grâce au bêta-carotène du potiron et des carottes, et elle peut être utilisée pour la période d’Halloween pour garnir divers desserts à thème.
Simple à réaliser, j’ai utilisé le bimby et il a tout fait tout seul.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la crème sucrée de potiron et carottes
- 100 g Potiron jaune
- 50 g Carottes (2 petites)
- 400 ml Lait partiellement écrémé
- 80 g Amidon de maïs (maïzena) (ou fécule)
- 100 g Sucre
- q.s. Zeste d'orange (ou citron)
- 4 Amaretti secs
- q.s. Pépites de chocolat noir
Préparation pour la crème sucrée de potiron et carottes
Nettoyez le potiron et épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol du bimby.
Mettez le bimby à vitesse 5/6 et mixez un peu les légumes, puis ajoutez le sucre, un peu de lait, et augmentez la vitesse au maximum.Quand tout est bien mixé, ajoutez le zeste râpé de l’orange ou du citron, la fécule, encore un tour de vitesse pour bien mélanger les ingrédients puis versez le reste du lait, réglez la température à 90° vitesse 4 pendant environ 7-8 minutes.
Si vous n’avez pas de bimby, utilisez un mixeur ou un blender pour mixer le potiron et les carottes, puis ajoutez les autres ingrédients et faites cuire dans une petite casserole sur le feu, en remuant toujours jusqu’à ce que cela épaississe.
Versez la crème de potiron et carottes encore chaude dans un récipient en verre, couvrez avec du film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Ou versez-la dans des verrines déjà en portion individuelle, ajoutez les pépites de chocolat, les amaretti émiettés et servez comme dessert à la cuillère.
Anna conseille…
Si la crème vous sert à garnir des desserts, versez-la dans un grand bol puis couvrez avec du film plastique pour éviter qu’une croûte dure ne se forme et laissez refroidir au réfrigérateur avant l’utilisation.
Pour servir comme dessert, versez directement dans des petites coupelles ou verrines, laissez refroidir au réfrigérateur couvertes avec du film plastique et avant de servir, ajoutez dessus les amaretti émiettés et les pépites de chocolat.
