Mais pourquoi ne pas préparer un sapin en pain complet pour Noël, pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas manger du pain blanc classique. J’ai mis du gros sel et servi avec des amuse-bouches, c’est une façon simple et jolie de servir des petits pains pendant les fêtes.
La belle chose à faire avec ces petits pains, c’est que vous pouvez créer les formes que vous voulez, peut-être même un 2026 pour le Nouvel An, qu’en pensez-vous ?
Mais maintenant, voyons ensemble comment les préparer avec la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 600 g farine 0
- 300 g farine de seigle
- 100 g farine complète (moi tumminia)
- 600 ml eau tiède
- 12 g levure de bière comprimée
- 50 ml huile d'olive
- 15 g sel
- 1 cuillère à café miel
- q.b. gros sel (ou graines à volonté)
Étapes
Commencez par verser les farines dans un bol de robot culinaire et mélangez-les, dans un deuxième petit bol, versez la levure, environ 50 ml d’eau tiède et le miel, laissez dissoudre la levure et le miel et ajoutez le mélange aux farines, actionnez le robot avec le crochet à pâte et ajoutez petit à petit le reste de l’eau en alternant avec l’huile, enfin ajoutez le sel.
Lorsque la pâte sera collante, elle sera prête. Couvrez donc avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra environ 3-4 heures.
À ce stade, formez des boules d’environ 40 g et formez un sapin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore environ 30 minutes.
À ce stade, saupoudrez un peu de gros sel sur le sapin et enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 20-30 minutes.
Votre sapin sera délicieux tant chaud que froid, peut-être servi avec des amuse-bouches pendant les fêtes de Noël.
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Saby conseille…
Si vous ne voulez pas saupoudrer votre sapin de gros sel, vous pouvez utiliser du sésame ou des graines à volonté.
