Sur une table de Noël digne de ce nom, la salade russe ne peut pas manquer, que vous avez sûrement déjà faite au moins une fois dans votre vie. La mienne est classique avec l’ajout de thon et la particularité est que j’ai fait une sorte de couronne décorée avec de la mâche et des graines de grenade qui font immédiatement penser à Noël. Mais si vous n’avez jamais fait de salade russe, voici comment la préparer dans la recette suivante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 250 g carottes
- 250 g petits pois
- 4 cornichons
- 2 œufs (durs)
- 200 g thon au naturel
- 200 g mayonnaise (facultatif)
- q.b. sel
- 1 jus de citron
- 30 g mâche (facultatif)
- q.b. grenade
Étapes
La préparation de la salade russe n’est pas difficile, mais pour une réussite parfaite, je vous conseille de suivre quelques astuces.
La première est de couper les pommes de terre et les carottes en petits dés d’environ 1 cm pour garantir une cuisson parfaite.
De plus, je vous conseille de laisser reposer la salade russe au moins quelques heures avant de la servir, de préférence toute la nuit.
Mais maintenant, passons aux détails.
Commencez par éplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés d’environ 1 cm, faites de même avec les carottes et les cornichons. Mettez les œufs à bouillir et égouttez le thon dans une passoire pour qu’il perde son excès d’eau.
Versez-les dans de l’eau froide salée, et après l’ébullition, laissez-les cuire encore 7-8 minutes. À ce point, avec une écumoire, récupérez les dés de pommes de terre et disposez-les sur une grande assiette pour qu’ils refroidissent bien.
Dans la même eau de cuisson, versez maintenant les dés de carottes et laissez-les cuire environ 10 minutes. Dès qu’ils sont cuits, prenez-les avec une écumoire, versez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide courante pendant quelques instants pour stopper la cuisson.
La dernière cuisson est pour les petits pois, versez-les dans la même eau, faites-les cuire environ 10 minutes, un peu plus longtemps s’ils sont congelés, et dès qu’ils sont prêts, égouttez-les et passez-les sous l’eau courante pour stopper la cuisson.
Quand tous les légumes et les œufs sont cuits, épluchez ces derniers et émiettez-les. Versez maintenant dans un grand bol les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les cornichons, les œufs émiettés et le thon que vous aurez bien égoutté, ajoutez aussi la moitié de la mayonnaise, du jus de citron et du sel et mélangez bien. Ajoutez le reste de la mayonnaise et mettez environ 5 minutes au réfrigérateur.
À ce stade, tapissez un cercle amovible d’environ 20 cm avec du film alimentaire. Prenez un verre lisse d’environ 6 cm de diamètre, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez le cercle amovible sur un plat de service, et placez le verre au centre. Maintenant, versez votre salade russe dans le cercle autour du verre de manière uniforme en appuyant sur toute la surface.
Placez votre salade russe au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, puis retirez délicatement le verre du centre de votre couronne, retirez délicatement le cercle amovible, décorez avec de la mâche, lavée et séchée préalablement, et décorez avec des grains de grenade et bon appétit.
Saby conseille…
La salade russe classique ne prévoit pas l’utilisation du thon, que vous pouvez omettre ou remplacer par du poulet bouilli et effiloché.
Si vous ne souhaitez pas utiliser la mâche pour la décoration, vous pouvez utiliser du persil haché.
