Aimez-vous aussi le citron sous toutes ses formes ? Alors vous devez absolument essayer le gâteau au lemon curd, moelleux et gourmand, riche en lemon curd. Il est parfait pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le goûter. Facile à préparer et succès garanti. Voyons ensemble comment le préparer avec la recette qui suit.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 12 Minutes
Portions: 12-14
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour un moule de 24-26 cm

4 œufs
180 g sucre (j'utilise l'édulcorant)
100 g beurre (sans lactose pour moi)
200 g yaourt grec nature ou au citron (au citron et sans lactose pour moi)
1 sachet levure chimique
300 g farine 00
1 citron
100 g lemon curd (ou vous le trouvez en supermarché parmi les confitures)

Conseils

Si vous voulez préparer le LEMON CURD, suivez CETTE RECETTE.

Étapes

Commencez la préparation de votre gâteau au lemon curd en allumant le four en mode statique à 180°, continuez en séparant les jaunes des blancs, montez ces derniers en neige ferme et mettez de côté. Dans un deuxième bol, montez les jaunes avec le sucre pendant au moins 4-5 minutes jusqu’à obtenir une crème mousseuse et claire. Attention, il est toujours préférable d’utiliser des œufs à température ambiante pour obtenir ce résultat. À ce stade, ajoutez le beurre mou et continuez à battre.

Mélangez maintenant la farine et la levure, tamisez-les et versez-les dans le bol en alternant avec le yaourt. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron et laissez les fouets. Avec une spatule, incorporez les blancs en neige dans la pâte de bas en haut. Beurrez ensuite un moule de 26 cm, mais un de 24 cm convient également. Versez environ 3/4 de la pâte et ajoutez quelques cuillères de lemon curd si vous le souhaitez, comme vous le voyez sur la première photo en bas.
Versez maintenant le reste de la pâte, nivelez et si vous le souhaitez, vous pouvez mettre le lemon curd dans une poche à douille et faire des décorations sur la surface du gâteau. J’ai fait une spirale par exemple, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour la décoration.
À ce stade, enfournez votre gâteau au lemon curd et laissez cuire environ 25-30 minutes. Faites le test du cure-dent après environ 20 minutes et ne sortez le gâteau du four que lorsqu’il est bien cuit, laissez-le bien refroidir puis servez.
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