Les petits pains papillon très moelleux et parfaits en toute occasion sont excellents pour les fêtes d’anniversaire mais aussi quand vous avez simplement envie de quelque chose de bon et joli à regarder. Ils se préparent vraiment très facilement, le pas à pas photographique se trouve en bas dans la description de la recette et l’effet final sera vraiment très joli. Mais voyons maintenant ensemble comment les préparer dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7-8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 50 g sucre
- 250 ml lait (tiède)
- 120 g beurre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
Outils
- 1 Robot pâtissier
On peut aussi pétrir à la main.
Étapes
Commencez la préparation de vos petits pains papillon en versant dans un bol la levure avec 100 ml de lait et 50 g de sucre. Laissez bien dissoudre la levure et continuez en versant dans le robot pâtissier la farine et ce mélange obtenu, puis actionnez-le à vitesse moyenne. S’IL VOUS PLAÎT, utilisez le crochet pétrisseur.
Continuez en versant le reste du lait et le beurre en morceaux tout en pétrissant. Enfin, ajoutez le sel.
À ce stade, votre pâte sera lisse, couvrez maintenant le bol du robot pâtissier et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prendra environ 1 heure et demie.
Maintenant, divisez la pâte en plusieurs petits pâtons de 90-100 g chacun. Étalez la pâte comme pour former une galette, roulez la galette sur elle-même et coupez en deux les deux extrémités en laissant le centre uni.
À ce stade, vous obtiendrez 4 « tiges » que vous enroulerez chacune vers l’extérieur et à la fin, vous aurez obtenu des petits pains papillon.
Disposez tous les petits pains obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant au moins une heure ou mieux jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Dès que vos petits pains papillon sont bien levés, allumez le four à 200° en mode statique. Badigeonnez les petits pains avec du jaune d’œuf battu, cette étape est facultative, mais elle rend les petits pains brillants je vous le conseille et enfournez pendant environ 20 minutes. Selon la puissance de votre four, cela peut prendre quelques minutes de plus, alors attendez que les petits pains papillon soient bien dorés avant de les retirer du four.
Si toi aussi tu aimes faire des PETITS PAINS À LA MAISON, jette un œil à mes nombreuses RECETTES ICI.
Saby conseille…
Les petits pains papillon sont parfaits pour être garnis, mais ils conviennent aussi pour des buffets, dans ce cas, je vous conseille de les faire plus petits en réduisant le poids à 50 g. Les faire sera plus laborieux mais l’effet final sera très joli.
