Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette fabuleuse de bretzel au pudding, ou bretzel au pudding, ou comme on les appelle ici en Allemagne, les pudding plunder. Quand on parle de bretzel, on pense tout de suite à ceux de l’Oktoberfest donc salés. Mais il existe aussi des bretzels sucrés en Allemagne et ceci est juste une version. Ce sont des douceurs délicieuses qui se préparent en un peu plus de 30 minutes et l’effet final est tout simplement fantastique. Ce sont des douceurs parfaites à servir avec le café l’après-midi, mais aussi si vous le souhaitez au petit-déjeuner. Voyons ensemble comment ils se préparent dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte pour croissant (ou pâte feuilletée)
- 500 ml lait
- 1 préparation pour pudding à la vanille
- 40 g sucre
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 1 cuillère à café eau chaude
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Casserole
- 1 Papier cuisson
- 1 Poche à douille
Étapes
Commencez la préparation de vos bretzels au pudding en préparant le pudding, généralement, le paquet contient les instructions, je vous conseille donc de les suivre.
S’il n’y en a pas, je vous conseille de dissoudre la moitié du lait avec la préparation de pudding et le sucre, de le verser dans la casserole et de laisser cuire à feu modéré, d’ajouter le reste du lait et de porter à ébullition.
Lorsque le pudding sera épais, laissez-le bien refroidir, en appliquant peut-être un film plastique à la surface de la crème pour éviter qu’elle ne sèche.
Quand la crème est bien froide, allumez le four à 200° statique pour le chauffer.
Étalez la pâte pour croissant et coupez-la en 6 parties égales dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque bande en deux afin d’obtenir au final 12 bandes de même taille.
Placez alors 2 bandes l’une sur l’autre et torsadez-les ensemble pour former un bretzel directement sur le papier cuisson.
Lorsque vous aurez obtenu tous les bretzels, vous pouvez les badigeonner de lait ou d’œuf battu, mais cette étape est facultative.
Versez maintenant le pudding bien froid dans une poche à douille et remplissez la partie vide des bretzels comme pour les garnir.
Enfournez ensuite vos bretzels au pudding dans le four chaud pendant environ 15 minutes. Dès qu’ils auront une couleur légèrement dorée, ils seront prêts.
Préparez maintenant le glaçage en versant le sucre glace dans un petit bol et l’eau chaude. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, puis versez des filets sans exagérer sur vos bretzels au pudding.
À ce stade, laissez bien refroidir les bretzels avant de les servir. Ils doivent être très froids pour se détacher parfaitement du papier cuisson et régalez-vous, ils sont fabuleux.
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Conseils de Saby…
Vous pouvez servir les bretzels au pudding avec des fruits frais comme des fraises, mais aussi avec des fruits en conserve comme des abricots et les mettre au four ensemble.
J’ai utilisé la préparation pour pudding, bien sûr, vous pouvez aussi préparer une crème pâtissière ou un pudding fait maison.
