Aujourd’hui, je veux vous proposer une idée sympa à préparer peut-être pour les enfants quand ils n’ont pas envie de manger de la viande. Voici ma fausse tarte de pommes de terre et viande.
C’est une sorte de gâteau de pommes de terre alterné avec de la viande, dans ce cas un pain de viande, et des légumes. Quand vous apporterez à table cette fausse tarte de pommes de terre et viande, je suis sûre que vos invités vous demanderont deux fois comment elle est faite, mais je vous assure qu’elle est vraiment très facile et très bonne.
Mais maintenant, voyons ensemble comment la préparer dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g viande hachée de veau
- 3 œufs
- 70 ml lait
- 150 g chapelure
- 70 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. persil haché
- q.b. huile (pour frire)
- 400 g petites carottes et petits pois (surgelés)
- 1 filet huile
- q.b. sel
- 1 kg pommes de terre
- 350 ml lait
- 30 g beurre
- 30 g parmesan
- q.b. sel
- q.b. oignon rôti prêt (ou cubes de lardons rôtis)
Outils
- 1 Moule à charnière 18 cm
- 1 Poche à douille grande
- 2 Poêles
Étapes
La préparation de cette fausse tarte de pommes de terre et viande consiste à préparer 2 maxi boulettes, la purée de pommes de terre et les légumes et assembler la tarte. Je sais qu’il serait plus facile de servir déjà les plats dans une assiette, mais moi, les choses faciles ne m’ont jamais plu et de plus, vous n’obtiendriez pas l’effet wow désiré.
Commençons par ordre : préparer avec la viande hachée les maxi boulettes. Dans un bol, versez la viande hachée, ajoutez les œufs, la chapelure, un peu de lait, et diverses herbes aromatiques avec le persil, mélangez le tout et pesez la pâte. Maintenant, divisez-la en 2 parts égales.
À ce stade, versez la première pâte dans un moule à charnière de 18 cm et aplatissez bien jusqu’à obtenir une maxi boulette ou un hamburger si vous préférez. Faites de même avec la deuxième pâte.
Dès que vous avez obtenu les 2 boulettes, faites-les cuire dans l’huile abondante des deux côtés, cela prendra un peu de temps, utilisez le couvercle pour une cuisson lente à feu modéré et retournez les boulettes plusieurs fois. Dès qu’elles sont cuites, déposez les maxi boulettes sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Maintenant, préparez la purée de pommes de terre comme vous le faites habituellement, même si je vous recommande CETTE RECETTE parce qu’elle est délicieuse et crémeuse.
Maintenant, consacrez-vous à la cuisson des légumes : il suffira de verser un filet d’huile dans une poêle, versez les petites carottes et petits pois, un peu d’eau et laissez cuire environ 5-6 minutes, puis assaisonnez selon vos goûts, moi je mets juste du sel.
À ce stade, commencez à assembler votre fausse tarte de pommes de terre et viande :
sur un plat de service, placez la première maxi boulette, puis versez dans la poche à douille de la purée de pommes de terre et garnissez la première couche en ajoutant également quelques légumes comme vous le voyez sur la photo ci-dessus.
Placez maintenant la deuxième boulette et garnissez avec beaucoup de purée de pommes de terre.
Ensuite, recouvrez toute la fausse tarte comme vous le feriez avec de la crème pour un gâteau classique.
Enfin, insérez une douille étoile large dans la poche à douille et faites des décorations finales sur le dessus de votre fausse tarte comme des volutes ou des touffes si vous préférez. Au centre, ajoutez encore des petits légumes et décorez avec de l’oignon rôti sur les bords.
À ce stade, votre fausse tarte peut être servie. Bon appétit.
Si vous aimez ce type de recettes, jetez un œil ICI.
Saby conseille…
La préparation de cette fausse tarte de pommes de terre demande une certaine rapidité, je vous conseille donc de garder les différents plats au chaud pendant que vous préparez les suivants. Sinon, vous pouvez réchauffer la tarte finie pendant environ 5 minutes à 200°.
