Les nouilles de verre avec légumes et poisson sont un plat plein de saveurs et très coloré, parfait pour ceux qui aiment la cuisine asiatique et veulent essayer de la reproduire à la maison. Il s’agit d’un format de pâtes sous forme de nouilles justement mais faites d’eau et d’amidon. Elles sont très pratiques car elles n’ont pas besoin d’une véritable cuisson, il suffit de mettre ces glass noodles dans un bol avec de l’eau bouillante pendant quelques minutes et elles sont prêtes. Une fois cuites, elles ressemblent vraiment au verre, d’où leur nom. Pour une bonne réussite, il est conseillé d’utiliser certains condiments asiatiques comme la pâte de curry, la sauce soja et la sauce teriyaki, mais si vous ne les trouvez pas, tant pis, le goût global est tout de même très bon. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer ces nouilles de verre avec légumes et poisson.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g nouilles de verre
- 300 g filet de cabillaud (ou saumon)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 4 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe sauce teriyaki (ou sauce aigre-douce)
- 2 cuillères à café pâte de curry (ou curry en poudre)
- q.b. sauce soja (ou sel)
- 1 cuillère à café gingembre frais
- q.b. huile d'olive
- q.b. graines de sésame
Outils
Pour la préparation de ce plat, il serait conseillé d’utiliser un wok, mais si vous ne l’avez pas, une poêle normale et spacieuse fera l’affaire.
Étapes
Commencez par couper le poisson en dés, puis continuez en lavant et hachant les légumes, vous pouvez également râper la courgette et les carottes si vous le souhaitez. Les oignons nouveaux doivent être coupés en petits dés. À ce stade, versez l’huile dans la poêle et ajoutez le poisson en dés, laissez cuire pendant 5-6 minutes et ajoutez les légumes. Laissez cuire encore 5 minutes et ajoutez un demi-verre d’eau et baissez le feu.
À ce stade, commencez à assaisonner avec la sauce soja, ATTENTION car elle est assez salée, alors versez avec modération et éventuellement ajoutez un peu plus après la cuisson. En ce qui concerne la pâte de curry et la sauce teriyaki, vous pouvez également en abuser sans exagérer, car elles rendront les nouilles plus savoureuses. Quand tout est cuit, versez les nouilles de verre dans un bol et versez de l’eau bouillante pour les couvrir et laissez-les ramollir le temps indiqué sur l’emballage, généralement 3 minutes. Versez ensuite l’eau de cuisson et ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez rapidement, râpez du gingembre, ajustez éventuellement avec plus de sauce soja et servez avec des graines de sésame. Bon appétit.
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Saby conseille…
Si vous ne trouvez pas les sauces, je vous conseille d’utiliser du curry en poudre et d’abonder avec le gingembre et une sauce aigre-douce.
