Le gâteau aux carottes est un dessert simple, gourmand et sans produits laitiers ni matières grasses, en effet vous n’aurez besoin ni de beurre ni de margarine, parfait aussi pour les plus petits car il contient peu de sucre et peu de farine. Bref, un dessert à essayer absolument. Je l’ai décoré avec du sucre glace mais vous pouvez aussi préparer un glaçage à l’eau si vous le souhaitez. De plus, les délicieuses petites carottes en massepain sont parfaites pour la décoration mais non essentielles, vous pouvez décorer avec de la poudre de pistache ou des amandes. Mais maintenant voyons comment préparer ce gâteau aux carottes dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 250 g amandes mixées
- 100 g farine
- 30 ml jus d'orange
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre
- 1 pincée sel
- 250 g carottes (déjà épluchées)
- 12 petites carottes en massepain
- q.s. sucre glace
- q.s. pistaches (poudre ou granules)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière 26 cm
- 1 Râpe électrique
Étapes
Commencez par préparer votre gâteau aux carottes, épluchez les carottes et râpez-les finement. Ensuite, placez les carottes dans une passoire et laissez-les égoutter leur excès de liquide.
Maintenant, séparez les jaunes des blancs d’œufs, montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.
À part, mélangez la farine, les amandes, la levure et la cannelle.
Dans un deuxième bol, fouettez les jaunes avec le sucre pendant environ 3-4 minutes jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse, puis incorporez le mélange de farines une cuillère à la fois, en alternant avec les carottes râpées et le jus d’orange.
Lorsque vous aurez fini les ingrédients, laissez le fouet électrique et incorporez les blancs montés en neige avec une spatule, de haut en bas.
Allumez ensuite le four en mode statique à 175°
Ensuite, ‘beurrez’ le moule de 26 cm, j’ai utilisé le spray démoulant, versez la pâte, nivelez et laissez cuire environ 50 minutes.
Après ce temps, faites le test du cure-dent et faites attention car le gâteau aux carottes reste humide à l’intérieur, donc ne vous laissez pas tromper.
À ce stade, laissez refroidir complètement avant de le démouler et de le décorer avec du sucre glace, de la poudre de pistache ou des granules et de jolies petites carottes en massepain.
Le gâteau aux carottes est une idée amusante à préparer aussi pour Pâques, comme je l’ai fait il y a plus de 10 ans maintenant …. donc si, comme moi, vous avez un moule en forme de lapin, un petit chocolat rond pour faire l’œil du lapin et un ruban avec un petit bijou recyclé, vous pouvez également réaliser ce sympathique lapin de carottes, une excellente idée, n’est-ce pas ?
Aimez-vous ce dessert? Alors jetez un œil à mon GÂTEAU DE CAROTTES ET CHOCOLAT.
Saby conseille…
Le gâteau aux carottes est un dessert qui peut également servir de base pour un gâteau à étages, donc aussi à garnir de crèmes au choix. De plus, si vous souhaitez obtenir un gâteau de couleur orange, achetez des amandes déjà mixées sans peau, j’ai mixé des amandes avec la peau donc la couleur est légèrement plus foncée.
