Depuis que mon fils est devenu végétarien, ça fait maintenant 7 ans, j’ai appris à utiliser de nombreux nouveaux ingrédients que j’avoue ne pas avoir connus auparavant, comme le granulé de soja. C’est un excellent ingrédient si vous voulez réduire votre consommation de viande, mais vous ne voulez pas renoncer à certaines recettes qui prévoient de la viande. Oui parce que cet ingrédient est parfait pour faire un bon ragoût de soja par exemple, comme je vous expliquerai dans la recette suivante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g granulé de soja
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g petits pois surgelés
- 1 l coulis de tomate
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour cette recette, vous aurez besoin d’une casserole moyenne, d’une cuillère en bois et d’un bol. Commencez par faire bouillir de l’eau. Comme le granulé de soja est séché, il doit être ramolli avant de l’utiliser. Donc, dès que l’eau bout, versez le granulé de soja dans un bol avec de l’eau et laissez-le ramollir pendant environ 10 minutes. ATTENTION sur chaque emballage de granulé de soja est indiqué le temps recommandé pour le ramollir, alors lisez toujours les indications avant la préparation.
Lorsque le soja est ramolli, égouttez-le bien et pressez-le légèrement avec vos mains pour éliminer tout excès d’eau. Maintenant, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon coupé en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. À ce stade, ajoutez le soja, laissez-le s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes, puis ajoutez les petits pois et mélangez un peu et laissez les petits pois ramollir, surtout s’ils sont congelés.
À ce stade, assaisonnez avec du sel et du poivre et versez le coulis de tomate, baissez le feu et laissez cuire au moins une heure, en remuant de temps en temps. Ajustez éventuellement le sel et le poivre et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. À ce stade, votre ragoût de soja sera prêt pour napper vos pâtes.
Jetez un œil à mon RAGOÛT VÉGÉTALIEN et à mon RAGOÛT À LA SICILIENNE
Saby conseille….
Le ragoût sur la photo est volontairement fait aussi dense pour vous montrer la consistance, mais en réalité, avec ces doses, vous obtiendrez un ragoût avec assez de sauce pour les pâtes.
