La Saint-Valentin approche et il ne peut pas manquer la recette rouge avec quelques cœurs et cette année, j’ai décidé de préparer un plumcake red velvet qui à chaque tranche renferme un cœur, non en fait 2. Étant donné que des plumcakes qui renferment à l’intérieur, des arbres, des citrouilles, des lapins et aussi des cœurs, j’en ai déjà fait beaucoup, j’ai décidé cette fois d’abonder et d’en mettre deux… La Saint-Valentin n’est-elle pas la fête des amoureux, donc les cœurs doivent être 2 non ? N’ayant pas deux emporte-pièces en forme de cœur de la même taille, j’en ai utilisé un légèrement plus grand que l’autre et le résultat final est trop mignon. Comme toujours pour faire ce type de gâteau, vous aurez besoin de 2 pâtes, une blanche qui est un simple biscuit aromatisé à l’orange et la pâte rouge qui est une red velvet. Mais voyons maintenant ensemble comment préparer dans la recette qui suit ce plumcake red velvet cœurs.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Fête des mères
Ingrédients
- 3 œufs
- 90 g sucre
- 90 g farine
- q.b. zeste d'orange bio
- 3 œufs
- 115 g beurre
- 300 g farine 00
- 180 g sucre
- 70 g huile de graines
- 1 zeste d'orange bio
- 2 cuillères à café vinaigre blanc
- 125 g yaourt nature
- 125 g lait
- 2 cuillères à soupe colorant alimentaire rouge
- 15 g cacao amer
- 2 cuillères à café levure chimique
- q.b. glaçage blanc et rose (fait avec du sucre glace, de l'eau chaude et du citron)
- q.b. sucre en forme de cœur
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Plaque de cuisson rectangulaire 40 x 60 cm
- 1 Moule à plumcake
- 2 Emporte-pièces cœur
Étapes
Commencez la préparation de votre plumcake red velvet en préparant le biscuit clair : montez les œufs avec le zeste d’orange, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ensuite, ajoutez le sucre et continuez à fouetter pendant au moins 5 minutes supplémentaires. À ce stade, laissez les fouets et incorporez la farine tamisée avec une spatule petit à petit et laissez-la s’incorporer à la pâte de bas en haut. À ce point, versez la pâte dans le moule rectangulaire préalablement beurré et enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 20 minutes.
Pendant que le biscuit cuit, occupez-vous de la préparation de la pâte red velvet ou rouge velours : montez le beurre, l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une crème, puis ajoutez les œufs un par un et laissez-les s’incorporer. Pendant ce temps, dans un autre bol, versez le yaourt, le lait, le vinaigre et le colorant alimentaire et mélangez avec une cuillère. Maintenant, versez la farine, le cacao et la levure ensemble et versez-les à la cuillère dans le mélange d’œufs. Enfin, versez le mélange yaourt, lait et colorant alimentaire. À ce point, vous aurez obtenu une pâte de couleur rouge intense.
Dès que le biscuit est prêt, laissez-le bien refroidir et renversez-le sur une planche à découper ou un plan de travail. Découpez maintenant avec les deux emporte-pièces en forme de cœur positionnés l’un à côté de l’autre plusieurs cœurs sur toute la longueur du biscuit. Prenez le moule à plumcake et versez 2-3 cuillères à soupe de pâte rouge au fond. Placez maintenant tous les cœurs découpés sur la longueur du moule à plumcake et versez enfin le reste de la pâte rouge. Enfournez ensuite dans un four chaud à 180° pendant environ 40 minutes. Dès que votre plumcake red velvet est cuit, décorez-le avec du glaçage blanc et rose et des sucres en forme de cœur. Bon appétit et bonne Saint-Valentin.
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Saby conseille…
Si vous souhaitez obtenir un rouge intense, je vous recommande un colorant rouge de bonne qualité, car avec la présence de cacao, vous risquez d’obtenir une couleur pas trop intense.
