L’un des accompagnements que j’adore quand il fait froid est le ragoût de potiron et pommes de terre, un plat très crémeux que je prépare souvent pour le dîner même sans source de protéines, ou en ajoutant simplement des pois chiches. C’est un plat simple, mais pour moi, il est excellent parce qu’il réchauffe et rassasie, le classique comfort food comme on l’appelle maintenant. Donc avec les derniers potirons disponibles en cette période, je vous recommande absolument de l’essayer, je suis sûre que vous l’aimerez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 potiron (je prends hokkaido)
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 ail
- 2 q.b. eau
- 1 bouillon cube
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. aromates (à votre goût, je mets du thym)
- q.b. huile d'olive
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Commencez la préparation de votre ragoût de potiron et pommes de terre en pelant les pommes de terre et le potiron et en les coupant en dés. Lavez ensuite le tout sous l’eau courante et séchez-les. Épluchez maintenant l’ail et l’oignon, en coupant ce dernier en tranches. Versez dans une grande casserole un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le potiron et laissez-les dorer aussi.
Après quelques minutes, assaisonnez avec du sel, du poivre, divers aromates et un cube de bouillon, puis couvrez avec de l’eau tiède.
Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, si vous le souhaitez, utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie des pommes de terre et du potiron pour les rendre plus crémeux, et servez avec un autre filet d’huile d’olive si vous le souhaitez, et avec des herbes fraîches. Bon appétit.
Saby recommande…
Le ragoût de potiron et pommes de terre est un accompagnement qui peut également être servi comme plat principal si vous ajoutez une source de protéines. J’ajoute souvent aussi des pois chiches qui, bien qu’ils soient principalement des glucides, contiennent également une bonne partie de protéines.
