Qui ne connaît pas la parigina, la pizza classique recouverte de pâte feuilletée. La classique est délicieuse, c’est indéniable, mais de temps en temps j’ai besoin de changer, alors aujourd’hui je vous propose la parigina aux légumes. Le processus est pratiquement le même, la seule chose qui change est évidemment la garniture. Dans ce cas, j’ai utilisé des cimes de navet, du fromage feta et du jambon, mais en réalité, on peut utiliser n’importe quel légume cuit que vous aimez le plus. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer cette délicieuse parigina aux légumes avec la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g pâte à pizza
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 300 g cimes de navet cuites (ou légume à feuilles larges)
- 150 g fromage feta grec
- 100 g jambon cuit
- q.s. chapelure
- 1 œuf (pour badigeonner)
Étapes
Je commence par dire que pour préparer cette parigina aux légumes, ces derniers doivent être cuits de préférence déjà le jour précédent afin qu’ils soient bien froids et peut-être déjà bien assaisonnés. J’ai lavé les cimes de navet, les ai séchées, hachées et laissées cuire environ 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis égouttez les légumes dans une passoire, pressez-les si nécessaire et passez-les à la poêle avec de l’huile et de l’ail, assaisonnez de sel et de poivre, terminez la cuisson et laissez refroidir.
À ce stade, étalez la pâte à pizza sur une plaque où vous aurez badigeonné de l’huile, saupoudrez de la chapelure sur la pâte. Disposez les légumes et répartissez-les uniformément sur toute la pâte, émiettez ensuite le fromage feta sur les légumes et déchiquetez le jambon que vous répartirez également de manière uniforme. À ce stade, placez la pâte feuilletée sur votre parigina et fermez les bords en retournant les bords de la pizza vers le haut. À l’aide d’une fourchette, piquez la surface de la pâte feuilletée. Battez l’œuf et badigeonnez sur la pâte feuilletée, puis saupoudrez d’un peu plus de chapelure.
Si vous le souhaitez, assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre la surface, pour la rendre plus savoureuse.
Je ne l’ai pas fait, mais à vous de choisir.
À ce stade, vous pouvez enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laissez ensuite tiédir avant de couper votre parigina aux légumes en carrés. Elle est délicieuse et peut également être servie en apéritif si vous coupez des petits cubes.
Saby conseille…
Comme mentionné, vous pouvez utiliser n’importe quel type de légumes pour préparer cette parigina aux légumes, il en va de même pour le fromage, mais mon conseil est que ce dernier soit savoureux, n’utilisez pas de fromage type mozzarella, le goût ne ressortirait pas.
