Aujourd’hui aucune idée pour le déjeuner ou le dîner, préparez les pâtes avec potiron et burrata c’est trop bon. J’adore le potiron et en cette période, je le prépare vraiment très souvent, de l’entrée au dessert. Le potiron est un fruit (oui, car ce n’est pas un légume comme on le considère souvent), vraiment polyvalent car sa saveur douce le rend pratiquement adapté à être utilisé pour des plats salés et sucrés. C’est pourquoi sur mon blog vous trouverez de nombreuses RECETTES AVEC LE POTIRON.
Mais maintenant voyons comment préparer ces délicieuses pâtes potiron et burrata dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g pâtes au choix (j'ai utilisé des penne rigate)
- 600 g potiron butternut
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. paprika doux
- q.b. persil
- 300 ml bouillon
- 2 burratas
- 70 g pecorino romano (le parmesan convient également)
Outils
- 1 Poêle à frire
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Commencez la préparation de vos pâtes avec potiron et burrata en épluchant le potiron et en le coupant en petits dés. Versez dans une poêle un filet d’huile l’ail et laissez dorer pendant 1-2 minutes puis ajoutez les dés de potiron. Après quelques minutes, ajoutez le bouillon, baissez le feu et laissez cuire le potiron pendant environ 15 minutes.
À ce stade, mettez à bouillir l’eau pour les pâtes et procédez à la cuisson. Lorsque le potiron sera bien cuit, versez le tout dans le verre du mixeur plongeant, assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et mixez jusqu’à obtenir une crème. Ensuite, égouttez les pâtes et laissez 1-2 louches de l’eau de cuisson.
Mélangez les pâtes avec la crème de potiron, le pecorino et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Coupez maintenant les deux burratas en deux et servez sur chaque assiette de pâtes la moitié d’une burrata avec une pincée de persil frais, une pincée de paprika doux et bon appétit.
Saby conseille…
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter au plat du speck légèrement doré.
