Les biscuits noix de coco et chocolat sont une recette légère avec de l’érythritol en remplacement du sucre, sans beurre ni huile et farine mais réalisés seulement avec de la noix de coco et des œufs.

Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, pour le goûter et pour le câlin du soir avant de se coucher.

Les biscuits noix de coco et chocolat moelleux et parfumés, se préparent avec peu d’ingrédients et en quelques minutes.

Une excellente solution anti-gaspillage pour utiliser la farine de noix de coco en fin de vie, obtenant de petits biscuits simples, gourmands au goût exotique.

Si vous aimez la noix de coco, je vous laisse quelques recettes pour vous amuser !

Portions: 10Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

120 g de farine de noix de coco
2 œufs
30 g d'érythritol
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de chocolat noir

Étapes

Dans un bol, mettez tous les ingrédients et mélangez le tout avec les mains.
Après avoir pétri, vous obtiendrez une pâte collante et friable, prélevez une petite quantité de pâte, pressez-la dans la paume de la main pour la compacter et formez une petite boule.
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Après avoir disposé toutes les boules, aplatissez-les légèrement avec la paume des mains.
Enfournez à 160° pendant environ 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Préparons le glaçage, et donc, coupons le chocolat en petits morceaux.
Mettez-le dans un bol et faites-le fondre une minute au micro-ondes.
Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire au bain-marie.
Garnissez les biscuits avec le chocolat fondu et saupoudrez de farine de noix de coco.