La farinata de lentilles corail est une recette végane très simple et étonnamment savoureuse, préparée avec très peu d’ingrédients : farine de lentilles corail, eau, huile et herbes aromatiques au choix. On mélange le tout dans un bol, on laisse reposer, puis on verse dans le moule et le four fait le reste, offrant une galette fine, parfumée et naturellement sans gluten.
Elle est parfaite pour être servie avec des entrées, peut-être coupée en quartiers ou en petits carrés, et c’est une excellente alternative à la classique farine de pois chiches, ainsi qu’aux focaccias classiques : légère, protéinée et au goût délicat, elle plaira à tout le monde. C’est une préparation très simple, idéale quand on veut apporter à table quelque chose de simple mais plein de caractère.
Prêts à découvrir à quel point il est facile de la préparer ? Voici la recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine de lentilles (corail)
- 350 g eau
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- ciboulette (ou romarin)
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson 20×30 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Fouet manuel
Préparation
Mettez la farine de lentilles corail dans un bol, versez l’eau (toute d’un coup) et mélangez avec le fouet jusqu’à bien amalgamer le tout et dissoudre d’éventuels grumeaux.
Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures, à température ambiante.
Après le temps de repos, ajoutez une bonne pincée de sel, de poivre et une poignée de ciboulette hachée. Ajoutez également 4 cuillères d’huile et mélangez.
Tapissez la plaque de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez-y la pâte et ajoutez en surface une autre cuillère d’huile (1).
Mettez la plaque dans le four ventilé à 200° et faites cuire la farinata pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise et qu’une petite croûte se soit formée (2).
Les temps peuvent varier selon les caractéristiques de votre four.
La farinata de lentilles corail est prête, coupez-la en petits carrés et servez-la tiède. Elle sera parfaite comme entrée, accompagnée de légumes, fromages ou charcuteries.
Conseils et remarques
Vous pouvez utiliser également un moule rond ou carré, l’important est que l’épaisseur de la pâte soit fine.
Vous pouvez assaisonner la farinata avec des herbes aromatiques au choix, fraîches ou sèches. Vous pouvez également ajouter des épices, comme le curry ou le paprika.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver la farinata de lentilles ?
Si vous en avez en reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant 1-2 jours. Ensuite, il vous suffira de la réchauffer au four ou dans une friteuse à air.
Puis-je sauter le temps de repos ?
Vous pouvez le raccourcir légèrement, mais le repos est conseillé car il rend la farinata plus savoureuse et plus digeste.
