BONBONS de COTECHINO et LENTILLES, apéritif élégant avec pâte feuilletée parfait pour le Nouvel An, simple et rapide, élégant et savoureux, se prépare en peu de temps.
Ces bonbons avec cotechino et lentilles sont l’idée astucieuse qui sauve le menu du Nouvel An quand tu veux apporter à table quelque chose de spectaculaire sans te prendre la tête.
Ils réunissent deux ingrédients symboliques de la tradition, s’enveloppent dans la pâte feuilletée et se transforment en un apéritif individuel élégant, parfait pour les buffets, apéritifs festifs et dîners de la Saint-Sylvestre, ils plaisent à tout le monde et font tout de suite « wow » dès qu’ils arrivent à table.
Ils sont idéaux si tu cherches un apéritif avec cotechino différent de l’habitude, facile mais d’effet, à servir chaud ou tiède. Les bonbons de pâte feuilletée avec lentilles sont aussi pratiques car ils se mangent à la main, ne salissent pas et s’accordent parfaitement avec charcuteries, fromages et autres apéritifs du Nouvel An. Une recette simple, économique et parfaite aussi pour recycler les restes intelligemment.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les bonbons avec cotechino et lentilles.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Réveillon de la Saint-Sylvestre
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 250 g cotechino précuit
- 200 g lentilles cuites (tu peux aussi utiliser celles en boîte)
- parmesan râpé (facultatif)
Étapes
J’ai d’abord cuit les lentilles à l’étouffée, tu peux utiliser les précuites et les faire revenir à la poêle avec une brunoise de carotte, céleri et un peu de concentré de tomate, ail ou oignon pendant 15 minutes.
Fais cuire les lentilles dans une brunoise de céleri, carotte et oignon, puis romarin et laurier, eau ou bouillon, une cuillère à café de concentré de tomate et continue la cuisson pendant 30-40 minutes.
Écrase grossièrement les lentilles avec une fourchette : elles doivent être crémeuses mais pas liquides.
Fais cuire le cotechino selon les instructions, généralement 30 minutes dans son emballage dans une casserole couverte d’eau, laisse refroidir.
Mélange lentilles, cotechino, parmesan et poivre.
Déroule la pâte et coupe-la en rectangles (environ 10×12 cm).
Mets une cuillère à café bien remplie de farce au centre de chaque rectangle.
Enroule la pâte pour former un cylindre et ferme en bonbon en nouant les extrémités.
Dispose sur une plaque avec papier cuisson, badigeonne avec jaune d’œuf et lait.
Four statique: 180 °C pendant environ 15 minutes, elles doivent être dorer et croustillantes.
Bon appétit
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BONBONS avec COTECHINO et LENTILLES
Conseils de chef
La farce doit être froide avant de farcir
Ne pas exagérer avec la quantité
Si les lentilles sont humides, les faire sèche à la poêle
Pour une touche gourmande : une goutte de crème de parmesan dessus au service
Conseils utiles
Tu peux préparer les bonbons avec cotechino et lentilles à l’avance et les cuire au dernier moment
Excellentes aussi en version mini pour un buffet de Nouvel An
Sers-les avec une sauce légère ou une crème de fromage pour une touche supplémentaire
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FAQ BONBONS avec COTECHINO et LENTILLES
Les bonbons avec cotechino et lentilles peuvent-ils être préparés à l’avance?
Oui, tu peux les garder prêts au frigo et les cuire juste avant de servir.
Sont-ils adaptés pour le menu du Nouvel An?
Absolument oui, cotechino et lentilles portent chance et sont parfaits pour la Saint-Sylvestre.
Puis-je utiliser des lentilles déjà cuites?
Certainement! Si tu n’as pas le temps, celles en boîte sont parfaites, égoutte-les bien, assaisonne-les dans une poêle avec les arômes et utilise-les pour la recette.
Se servent-ils chauds ou froids?
Comme tu préfères, ils sont bons chauds ou froids, mieux tièdes quand même, donc, tu les prépares à l’avance et puis tu les réchauffes un peu au four ou dans une friteuse.
Puis-je utiliser du zampone?
Bien sûr, si tu aimes, tu peux utiliser du zampone.
