Bûche à la crème de noisettes décorée, très décorée avec crème pâtissière et mascarpone comme seul un gâteau de fête doit l’être. Comme seule une crème ainsi peut être, abondante et très sucrée. Disons qu’une bûche s’est mise sur son 31 et est devenue une super bûche à la crème de noisettes décorée. D’une idée en naît ensuite une autre, ainsi un plat en cours de route change et devient un délicieux dessert tout couvert de crème au mascarpone et saupoudré de cacao amer pour un jour de fête.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Nouvel An
- Puissance 572,12 (Kcal)
- Glucides 62,43 (g) dont sucres 46,16 (g)
- Protéines 13,52 (g)
- Matières grasses 31,29 (g) dont saturé 21,50 (g)dont insaturés 4,91 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 106,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bûche à la crème de noisettes décorée
- 250 g mascarpone
- 250 g crème pâtissière
- 2 cuillères grenade (de grains)
- 4 brins myrte
- 2 cuillères cacao amer en poudre
- 250 ml lait entier
- 80 g sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g farine 00
- 1 cuillère zeste de citron
- 4 œufs
- 100 sucre
- 110 farine 00
- 1 cuillère levure en poudre pour desserts
- 400 g crème à tartiner aux noisettes
Outils
- Fouet électrique
- Robot pâtissier
- Casserole
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Cuillère
Préparation bûche à la crème de noisettes
Préparez la bûche à la crème de noisettes, dans le robot pâtissier mettez les œufs et le sucre, battez bien et ajoutez la farine avec la levure, mettez au four pendant 10 minutes à 190°. Une fois la cuisson terminée, retirez le papier sulfurisé et étalez dessus la crème de noisettes. Roulez et laissez refroidir, la bûche est prête.
Préparez le bûche à la crème de noisettes, (suivez le lien en bleu pour la recette ici).
Coupez-en un petit bout en travers pour simuler une bûche.
Préparez la crème pâtissière, suivez le lien en bleu ici. Autrement préparez-la ainsi. Battez le sucre et les jaunes d’œufs, ajoutez la farine. Préparez le lait chaud, ajoutez-le, mettez sur le feu et en sept minutes la crème pâtissière est prête.
Ajoutez le mascarpone à la crème pâtissière, bien entendu froide, et laissez reposer une heure au frigo. Avec la poche à douille, recouvrez la bûche à la crème de noisettes.
Saupoudrez la bûche à la crème de noisettes décorée de cacao amer.
Prêt!
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