Bûche à la crème de noisettes, fantastique. Cela pourrait devenir une bûche de Noël pour le dessert de fin de repas. Un dessert pour des soirées de fête et pas seulement, insouciantes, celles où un petit gâteau est toujours apprécié. La bûche à la crème de noisettes est rapide et prête avec seulement trois ingrédients œufs-sucre-farine. J’ai essayé de la préparer avec et sans levure, juste une petite cuillère, une bagatelle, le résultat ne change pas beaucoup. Ce qui la rend moelleuse et gonflée, c’est rien d’autre que l’air incorporé lors de la préparation avec le robot. Exactement le même principe que le gâteau de Savoie qui se prépare sans levure, à vous de choisir de l’utiliser ou non.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Bûche
- 4 Œufs
- 100 g Sucre
- 110 g Farine 00
- 1 cuillère à café Levure chimique pour gâteaux
- 400 g crème à tartiner aux noisettes
Outils
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson basse
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Plan de travail
Préparation
Mettez dans le robot pâtissier les œufs avec le sucre. Il doit tripler de volume si vous voulez une bûche moelleuse et gonflée.
Ajoutez, toujours avec le robot en marche, la farine avec la levure.
Versez sur la plaque avec du papier sulfurisé
Cuisez à 190° pendant 9/10 minutes
Préparez sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé et retournez dessus la base de la bûche cuite.
Retirez le papier sulfurisé attaché à la base de la bûche. Étalez une couche de crème à la noisette.
Roulez la bûche en vous aidant du papier sulfurisé que vous avez mis dessous.
Laissez la bûche enveloppée dans le papier sulfurisé jusqu’à refroidissement complet.
Le dessert du dimanche.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la bûche à la crème de noisettes, je vais vous dire comment. Préparez une mousse de mascarpone et de crème pâtissière et avec une poche à douille, recouvrez la bûche.
