Il y a quelques jours, c’était le 55e anniversaire de mon mari. Comme chaque année, j’essaie de lui préparer un gâteau original, mais j’admets qu’après 28 ans ensemble, les idées commencent à manquer et jusqu’à 3 jours avant son anniversaire, je n’avais pas la moindre idée de ce que j’allais préparer. Pour un homme, c’est toujours si difficile de trouver un thème approprié, surtout pour un gâteau d’anniversaire. Quand par hasard, la recette de ce gâteau à la bière et au chocolat est apparue sur un site allemand (backina.de). Peut-être parce que c’était la période de l’Oktoberfest, peut-être parce que quelqu’un voulait m’envoyer un signe, toujours est-il que je l’avais trouvée, le gâteau à la bière et au chocolat est parfait et très facile à réaliser, mais aussi très spectaculaire. Pensez que les invités ont mis plusieurs minutes pour réaliser que c’était un gâteau à l’intérieur de la caisse. Mais maintenant, passons aux détails et à la préparation de votre gâteau à la bière et au chocolat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Fête des pères
Ingrédients
Le gâteau que vous obtiendrez est en termes de consistance, mais aussi de goût très similaire à un brownie. Il est moelleux, mais en même temps compact et surtout très chocolaté. Ne vous effrayez pas lorsque vous lisez les ingrédients, avec cette dose, vous obtiendrez un gâteau de 30 x 40 cm et presque 8 cm de hauteur. Si vous le coupez en cubes, vous obtiendrez jusqu’à 30 morceaux et je vous assure que chaque morceau suffira à une personne, car le gâteau est « consistant », donc je vous recommande de suivre mon conseil et de faire de petits morceaux.
- 4 œufs
- 240 g sucre blanc
- 500 g farine 00
- 400 g beurre (fondu)
- 300 g sucre de canne
- 240 g yaourt nature
- 1 sachet levure chimique
- 500 ml bière brune
- 200 g cacao amer en poudre
- 400 g crème liquide (pour la couverture)
- 400 g chocolat noir (pour la couverture)
- 20 chicchirichi mini (mini schaumkuesse ou dickmanns)
Outils
Pour la préparation de ce gâteau, en plus d’un robot pâtissier, vous aurez besoin d’une caisse de bière de bouteilles de 0,33 cl que je vous conseille de bien laver, 20 capsules de bière neuves, ou si vous préférez peut-être mettre celles usagées, par exemple de la même marque que la caisse, je vous conseille de bien les laver. Ensuite, vous aurez besoin d’un porte-gâteau ou d’un plateau de 30 x 40 cm. Si vous n’avez pas de porte-gâteau de ces dimensions, vous pouvez le réaliser comme je l’ai fait avec un carton DinA4 résistant, recouvert de papier d’aluminium et de film transparent par-dessus.
Étapes
Commencez la préparation de votre gâteau à la bière et au chocolat, en mélangeant la farine, le cacao amer, la levure chimique et une pincée de sel. Séparément, commencez à battre les œufs et ajoutez le sucre de canne et le sucre blanc, ainsi que le beurre fondu, en alternant avec le mélange farine-cacao. Enfin, versez le yaourt et la bière et mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit complètement homogène.
Versez maintenant la pâte dans un moule de 30 x 40 cm préalablement beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Après 20 minutes, couvrez avec de l’aluminium jusqu’à cuisson complète.
ATTENTION vu la quantité de pâte, le gâteau doit être bien cuit, donc faites le test du cure-dent après environ 35 minutes et si nécessaire, prolongez le temps de cuisson. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le bien refroidir dans le moule puis retournez-le sur le porte-gâteau de 30 x 40 cm.
Préparez maintenant la ganache au chocolat, coupez les 400 g de chocolat en morceaux. Séparément, chauffez la crème, retirez-la du feu, ajoutez le chocolat fraîchement coupé et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une crème bien dense et homogène. À ce stade, votre ganache est prête, versez-la délicatement sur le gâteau au chocolat avec une louche et de manière uniforme, nivelez et laissez bien refroidir la ganache.
À ce stade, placez le porte-gâteau dans la caisse de bière, posez les 20 chocolats chicchirichí, comme s’ils étaient les 20 bouteilles de bière, et sur chaque chicchirichí, placez une capsule de bière.
DANS LES PHOTOS, vous voyez évidemment que j’ai placé les têtes de moro AVANT de les mettre dans la caisse, mais je l’ai fait uniquement pour vous montrer bien le processus et comment les chocolats doivent être positionnés. Je vous assure qu’il est plus facile de faire la décoration finale dans la caisse.
À ce stade, votre gâteau à la bière et au chocolat est prêt. Il est tout simplement délicieux, il n’a pas besoin de crème à l’intérieur car il est déjà très bon ainsi. Dans la photo ci-dessous, vous voyez la tranche-morceau de la taille que je vous conseille de couper, environ 5 x 6 cm. De cette taille, vous obtiendrez jusqu’à 30 morceaux.
Je vous conseille d’acheter 30 chocolats tête de moro afin que chaque morceau en ait un comme décoration.
Si vous aimez les GÂTEAUX AU CHOCOLAT, jetez un œil ICI.
Saby conseille…
Vous êtes nombreux à m’avoir écrit que ces chocolats ne se trouvent pas facilement en France, si vous le souhaitez, vous pouvez les commander sur le site allemand avec le grand A, vous les trouverez sous le nom de « Mini Schaumkuesse ou Dickmanns mini »
