Je suis revenue il y a exactement un mois de Hongrie, précisément de Budapest, un magnifique voyage dans une ville magnifique. Je savais qu’elle était belle, mais jamais je n’aurais pensé à ce point. Et si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’aime voyager et dans ce blog je propose de nombreuses recettes essayées justement pendant mes voyages. Et c’est le cas aussi pour le poulet au paprika, une recette que l’on peut reproduire à la maison avec peu d’ingrédients et très facile à réaliser. Bien sûr, à Budapest, j’ai acheté du paprika doux et de la pâte de paprika et de tomate pour assaisonner ce plat, ainsi que les gnocchis typiques (les Nokedli) avec lesquels ce plat est servi, que je vais sûrement essayer de reproduire à la maison. Mais si vous n’avez pas ces ingrédients, vous pouvez les remplacer par des gnocchis normaux ou des spätzle et de l’extrait de tomate et du paprika doux.
Mais maintenant voyons comment préparer le poulet au paprika dans la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Hongroise
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 300 g poivrons rouges et jaunes (je prends ceux qui sont longs)
- 1 oignon
- 2 cuillères à café paprika doux
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café beurre
- 1 cuillère à café extrait de tomate (j'ai utilisé la pâte de paprika et tomate)
- 100 g crème aigre
- 500 g Nokledi (gnocchis hongrois) (ou spätzle ou gnocchis à votre goût)
- q.s. persil
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Commencez la préparation de votre poulet au paprika en mettant dans une grande poêle de l’huile et du beurre, laissez chauffer/fondre et ajoutez les cuisses de poulet en les faisant bien dorer de chaque côté. Assaisonnez ensuite avec du sel et ajoutez un demi-verre d’eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également déglacer avec du vin. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire environ 7-8 minutes.
Pendant ce temps, mettez à bouillir de l’eau pour les Nokledi, qui si vous avez acheté les originaux, auront besoin d’au moins 20 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, lavez, nettoyez et coupez les poivrons en dés, faites de même avec l’oignon. Ajoutez ensuite les deux dans la poêle avec le poulet. Assaisonnez avec du paprika doux et de la pâte de paprika ou de l’extrait de tomate, du sel et un demi-verre d’eau et laissez cuire au moins 15 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les poivrons sont bien cuits, éteignez le feu, retirez les cuisses de la poêle et versez le reste dans un récipient haut et étroit, comme celui du mixeur plongeant. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. À ce stade, vous pouvez ajouter la crème aigre et mélanger à nouveau ou servir la crème aigre directement dans l’assiette.
Remettez maintenant la sauce dans la poêle, ajustez le sel et le paprika doux éventuellement, ajoutez les cuisses et laissez mijoter à feu très doux environ 10 minutes.
Pendant ce temps, vos gnocchis sont cuits, égouttez-les et préparez les assiettes avec des gnocchis, 2 cuisses par personne, une belle louche de sauce au paprika et du persil pour décorer, bon appétit.
et ci-dessus mes photos au New York Café où j’ai essayé pour la première fois le poulet au paprika, une localisation spectaculaire à ne pas manquer si vous allez à Budapest.
Un autre plat que je vous recommande de la cuisine hongroise est le LANGOS, retrouvez la recette ICI.
Saby conseille…
En plus des cuisses de poulet pour préparer ce plat, vous pouvez également utiliser des blancs de poulet et les couper en morceaux, le résultat est délicieux.
Pour une version vegan, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu fumé, résultat délicieux.
