Aujourd’hui pour vous une recette très gourmande : les morceaux de pizza, des petits morceaux de pâte frits et assaisonnés à servir avec des charcuteries ou des légumes. À première vue, cela pourrait ressembler à un beignet frit, mais en réalité, la pâte est légèrement différente, la préparation et la forme rappellent en réalité le beignet frit. Cependant, les morceaux de pizza comme le beignet frit doivent être servis avec des charcuteries et des fromages. Faciles à faire et un succès assuré, car ils sont littéralement une tentation, vous ne pourrez pas vous arrêter, surtout si vous les servez avec un apéritif. Mais voyons ensemble comment les préparer dans la recette qui suit. Ah si vous me suivez aussi sur TikTok, vous trouverez une vidéo sur comment les préparer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 200 ml eau
- 100 ml lait
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 g sel
- 8 g levure de bière
- 10 g sucre
- q.b. origan sec
- q.b. poivre
- q.b. sel
- q.b. huile de graines de tournesol (pour frire)
Étapes
Commencez à préparer les morceaux de pizza en versant la farine dans le bol d’un robot culinaire, à part, dissolvez la levure de bière avec un demi-verre d’eau et le sucre. Versez ensuite la levure dissoute dans le robot et commencez à pétrir. Assurez-vous d’utiliser toujours le crochet à pâte. Bien sûr, si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi pétrir à la main.
Ajoutez ensuite encore un peu d’eau et le sel, en alternant l’huile et le lait. À ce stade, la pâte sera prête à lever. Couvrez le bol avec un chiffon sec et laissez lever jusqu’au doublement du volume.
Lorsque la pâte sera prête, pesez-la et divisez-la en 4 parts égales, puis avec un rouleau à pâtisserie, étalez l’un des 4 pâtons pour former un rectangle d’environ 1 cm de hauteur. Maintenant, avec une roulette, découpez de nombreux losanges de la taille d’une noix et laissez lever encore environ 15 minutes.
À ce stade, versez une bonne quantité d’huile de graines dans une poêle, j’en ai utilisé environ 500 ml, laissez bien chauffer et versez vos morceaux de pizza. Laissez-les cuire de chaque côté environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent, puis posez-les sur du papier absorbant.
Ensuite, versez-les dans un bol propre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan, et mélangez bien afin que tous les morceaux soient assaisonnés avec les arômes.
Servez ensuite vos morceaux de pizza avec un beau plateau de charcuteries et fromages ou avec des légumes grillés.
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Saby conseille…
Les morceaux de pizza peuvent être congelés après cuisson. Préparez donc une grande quantité et congelez-les. Faites de nombreuses portions et décongelez-les quelques heures avant de les servir, ils seront parfaits.
