La cheesecake émietté en cubes est un dessert délicieux, crémeux et croustillant à la fois. De plus, avec une pâte, vous obtiendrez jusqu’à 24 cubes, voire plus, donc parfait pour quand vous avez beaucoup d’invités. Avec une pâte et sans trop d’efforts, vous obtiendrez un dessert délicieux et de nombreuses portions. Enregistrez donc la recette pour les prochaines fêtes de Noël et je vous assure que vous ferez sensation. Mais voyons maintenant ensemble comment préparer cette cheesecake émietté en cubes dans la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24-30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Allemande
Ingrédients
- 375 g beurre
- 300 g sucre
- 1 flacon vanille
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 900 g farine 00
- 4 cuillères à café levure chimique en poudre
- 2 cuillères à soupe farine 00
- 1 kg fromage quark (ou ricotta sèche)
- 2 sachets préparation pour pudding à la vanille
- 200 g yaourt grec
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Crochet
- 1 Papier cuisson
- 1 Moule à gâteau avec bord de 4 cm de hauteur
Étapes
Nous commençons la préparation de notre cheesecake émietté en cubes en préparant la pâte : il s’agit d’une pâte sablée qui sera divisée en deux parties, la première partie servira de base pour notre cheesecake et avec la seconde, nous formerons les miettes pour la couverture. Dans un grand bol, versez le beurre, le sucre, la vanille, le sel et la farine. Maintenant, activez le batteur et mélangez rapidement. Mettez le papier cuisson sur votre moule et beurrez les côtés.
J’ai utilisé un moule à charnière de 40 x 30 x 4 cm comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous.
Dès que la pâte est prête, versez-en la moitié dans le moule et nivelez avec un rouleau et placez au réfrigérateur ou dans un endroit frais, je l’ai mis sur le balcon 🙂 . En attendant, allumez le four en mode statique à 180°C.
Continuez maintenant avec la préparation de la crème : versez le fromage quark (ou ricotta), le yaourt, le sucre, la préparation pour le pudding, les œufs et le zeste de citron râpé dans un deuxième grand bol, activez les fouets et montez le tout jusqu’à obtention d’une crème lisse sans grumeaux. À ce stade, reprenez la pâte sablée et versez toute la crème sur la surface et nivelez.
Enfin, préparez les miettes. Avec la moitié de la pâte qu’il vous reste, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de farine et reprenez les fouets avec le crochet de pâte donc émiettez la pâte sablée avec les fouets jusqu’à obtenir de véritables miettes.
Versez donc les miettes sur la surface de la crème de manière uniforme et enfournez votre cheesecake émietté dans le four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que la surface des miettes soit légèrement dorée. Une fois prêt, laissez bien refroidir votre cheesecake émietté, retirez délicatement le bord du moule, en vous aidant d’un couteau pour détacher les bords du gâteau.
Mesurez maintenant le gâteau et commencez à couper les morceaux ou en forme de rectangle comme je l’ai fait de 5 x 8 cm ou de la taille que vous préférez ou des cubes de 6 x 6 cm. Vous obtiendrez au moins 24 morceaux, voire plus. N’oubliez pas que le dessert sera assez haut donc je ne vous conseille pas de faire de gros morceaux. Servez votre cheesecake émietté en cubes bien froid. Et maintenant, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit avec cette délice.
Vous aimez la combinaison cheesecake et émietté ? Jetez un œil à mes nombreuses RECETTES ICI !
Saby conseille…
La cheesecake émietté en cubes est déjà un dessert délicieux comme ça, mais si vous souhaitez l’enrichir encore plus, vous pouvez ajouter des fruits au sirop, comme des pêches, des cerises ou des abricots. Ou une couche de confiture à la base avant de verser la crème.
