Vous connaissez le riz frit aux légumes ? C’est une recette chinoise très bonne et simple à faire. Il existe plusieurs versions de cette recette, comme c’est souvent le cas, j’ai voulu l’enrichir avec de nombreux légumes différents, afin de la rendre colorée et nutritive. Donc comme vous le comprenez bien, elle peut être personnalisée comme vous aimez. Mais voyons maintenant ensemble comment la préparer dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
Ingrédients
- 320 g riz cantonais
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon nouveau
- 150 g petits pois surgelés
- 150 g haricots borlotti
- 3 œufs
- 1 bouquet persil
- q.b. sauce de soja
- q.b. huile de sésame
- q.b. sel
- q.b. gingembre en poudre (facultatif)
Étapes
Commencez la préparation du riz frit aux légumes, en laissant cuire le riz dans une abondante eau salée. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez, en lanières ou en rondelles. Ensuite, dans une poêle, laissez cuire tous les légumes avec de l’huile et l’oignon nouveau. Assaisonnez avec de la sauce de soja, pas besoin de sel, j’ai ajouté aussi un peu de gingembre en poudre, mais si vous ne l’aimez pas vous pouvez aussi vous en passer.
Quand le riz est cuit, égouttez-le et versez-le dans un grand contenant pour le laisser tiédir. Mélangez de temps en temps si nécessaire. À ce stade, battez les œufs séparément et incorporez-les au riz, afin qu’ils soient bien amalgamés. Maintenant, versez le riz dans la poêle avec les légumes et laissez cuire environ 6-7 minutes pour que les œufs soient bien cuits. Assaisonnez avec plus de sauce de soja et éventuellement du gingembre si vous préférez, et servez avec du persil frais haché. Votre riz frit aux légumes est prêt à être servi.
Bon appétit.
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Saby conseille…
Comme anticipé, j’ai personnalisé cette recette en ajoutant aussi des haricots qui ne sont pas typiques des recettes chinoises en réalité. Si vous voulez les omettre, vous pouvez utiliser seulement des carottes, courgettes, oignons nouveaux et germes de soja pour une version plus proche de l’originale.
