Avec une seule pâte, vous pouvez préparer de nombreux tozzetti différents : croustillants, parfumés et parfaits à déguster ou à offrir. Une recette simple, rapide et super éprouvée même pour les débutants.
Les tozzetti faits maison, également connus sous le nom de cantucci, sont des biscuits rustiques et croquants, parfaits à déguster à tout moment de la journée. Avec une seule pâte, vous pouvez préparer de nombreux tozzetti de différentes saveurs pour faire plaisir à tout le monde.
Pour faire les tozzetti, j’utilise la recette de famille, une version très simple que vous pouvez préparer à la main en mélangeant tout dans un bol avec une cuillère. Il vous suffira de diviser la pâte et de l’enrichir avec différents ingrédients pour obtenir des tozzetti de différentes saveurs comme ceux à l’abricot, à l’orange, avec des noisettes ou des amandes.
Préparer les tozzetti faits maison fait partie de ces gestes qui sentent la tradition et la convivialité. Avec une seule pâte, vous pouvez créer de nombreuses variantes différentes, parfaites à servir pendant les fêtes ou à offrir, tout comme les classiques biscuits de Noël qui emplissent la maison de parfums et de souvenirs. Laissez-vous envoûter par l’atmosphère de Noël et essayez ces recettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Tozzetti ou cantucci de différentes saveurs, avec cette pâte vous obtiendrez différentes saveurs
- 500 g farine 00
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 100 g beurre
- Moitié sachet levure chimique pour desserts
- amandes
- noisettes
- noix
- abricots séchés
- pépites de chocolat
Outils
Vous n’aurez pas besoin d’outils particuliers pour faire les tozzetti
- 1 Plaque
Étapes
Comment préparer les tozzetti ou cantucci avec une seule pâte
Préparez la pâte : Versez la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoutez les œufs avec le sucre et commencez à mélanger, ajoutez ensuite le reste des ingrédients sauf les fruits secs, pétrissez bien et formez une belle boule de pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Formez et coupez les biscuits : Après le repos, divisez la pâte en 4 parties et étalez-la un peu, placez la garniture au centre, refermez le tout et pétrissez à nouveau. Formez maintenant des boudins longs, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes en vous fiant à votre four, ils doivent être dorés.
Deuxième cuisson : La double cuisson est le secret. Ne soyez pas pressé, la première cuisson sert seulement à cuire la pâte et après les avoir coupés, procédez à la deuxième cuisson et si vous vous demandez si vous devez vraiment le faire, je vous dis oui car c’est grâce à la deuxième cuisson qu’ils prennent la consistance correcte, moelleuse et croquante. Après avoir cuit les boudins, laissez-les refroidir un peu puis avec un couteau à lame lisse, commencez à les couper en biais d’environ 1 cm d’épaisseur. Remettez-les sur la plaque et faites-les cuire encore environ 10 minutes. Ils doivent être bien dorés mais pas durs. Laissez-les bien refroidir avant de les déguster.
Et si vous aimez préparer des biscuits faits maison pendant la période de Noël, sur le blog vous trouverez aussi de nombreuses recettes de biscuits de Noël, simples et parfumés, parfaits à préparer avec les tozzetti et à offrir.
Les conseils de Laura
Coupez les tozzetti lorsqu’ils sont encore chauds pour ne pas qu’ils s’émiettent
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Je n’ai jamais essayé de les faire avec de l’huile mais je pense que oui.
