Douceurs croustillantes avec un cœur de meringue : essayez les Biscuits Ailes d’Argent, le dessert facile qui semble tout droit sorti d’une pâtisserie

Les biscuits ailes d’argent sont des douceurs légères et délicates avec une coque très croustillante qui fond dans la bouche et un fourrage de meringue souple et velouté, ils ont un aspect très élégant et cela les rend parfaits pour les occasions spéciales comme les Biscuits de Noël

Je ne sais pas d’où viennent ces délicieux biscuits mais une chose est sûre que une fois goûtés, il est impossible de les oublier ils me rappellent beaucoup les sfogliatelles rapides ricotta et sucre. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à les essayer, procurez-vous les ingrédients et suivez-moi en cuisine pour préparer ensemble les biscuits ailes d’argent.

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Biscuits Ailes d’Argent fourrés de meringue croustillants à l'extérieur et avec un cœur de meringue crémeuse

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 19 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Croustillants à l’extérieur et avec un cœur de meringue souple : les Biscuits Ailes d’Argent sont la recette sucrée qui conquiert tout le monde à la première bouchée

3 jaunes d'œufs
250 g farine 00
100 g sucre glace
100 ml crème
100 g beurre (légèrement mou)
Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
arôme de citron (zeste râpé)
3 blancs d'œufs
50 g sucre glace
1 arôme de citron (zeste râpé de citron)

Outils

Pour préparer les biscuits, vous n’aurez pas besoin d’outils particuliers

1 Plaque à pâtisserie
2 Saladiers

Étapes

COMMENT PRÉPARER LES BISCUITS AILES D’ARGENT

PRÉPARATION PAS À PAS :
Préparez la pâte sablée : Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez le beurre en morceaux et commencez à pétrir du bout des doigts jusqu’à ce que tout soit émietté. Dans un autre saladier, montez les jaunes d’œufs avec la crème et le sucre glace, puis ajoutez le zeste de citron râpé, versez le tout dans le saladier de farine et commencez à pétrir l’ensemble jusqu’à former une pâte très souple.
Préparez la garniture : Montez les blancs en neige avec un batteur électrique et lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez l’arôme et le sucre glace petit à petit. Pour savoir s’ils sont bien montés, il vous suffira de retourner le saladier et si les blancs ne tombent pas, alors ils sont bien montés.
Cuisson des biscuits : Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes, mais ajustez en fonction de votre four. Quand ils seront bien croustillants et gonflés, sortez-les du four et saupoudrez-les de sucre glace.