Pour ceux comme moi qui souhaitent varier leur petit déjeuner en dégustant quelque chose de sucré mais sans trop de culpabilité, les recettes saines et fit sont la solution parfaite ! Et ces petits gâteaux moelleux aux pommes sans lactose et avec seulement des blancs d’œufs s’adaptent bien à un régime alimentaire contrôlé !Ils ne contiennent pas de beurre, ni d’huile, mais ont des qualités énergisantes grâce aux pépites de chocolat, capables d’améliorer l’humeur et bien plus encore ! Et ils sont également rapides, réalisés sans moules et en seulement 10 minutes ! Ici, la simplicité est le mot d’ordre ! Ils seront le dessert parfait pour commencer la journée de manière saine et équilibrée ou le goûter gourmand à faire déguster à vos enfants à la place des habituels goûters industriels pleins d’additifs et conservateurs et avec une liste d’ingrédients interminable ! Essayez-les aussi, et vous verrez, ils partiront comme des petits pains !
Si vous aimez varier et êtes attentif/attentive à ce que vous mangez dès le premier repas de la journée, essayez aussi ces fantastiques alternatives :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans frais supplémentaires pour vous !
- 1 pomme Golden (env. 200 g.)
- 120 g farine de noisettes
- 80 g farine type 1 (ou farine 00)
- 50 g sucre de canne
- 2 blancs d'œufs (env. 70 g)
- 15 g pignons
- 15 g pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 10 ml liqueur (aux pommes)
- Quelques gouttes jus de citron
- 4 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Terrine
- Battre électrique
- 1 Spatule
- 2 Cuillères
- 1 Plaque de four
- 1 Tapis
- 1 Grille à gâteaux
Étapes
Préparer ces petits gâteaux moelleux aux pommes est vraiment facile. Commence par laver, éplucher et râper la pomme avec une râpe à gros trous.
Ensuite, pour éviter qu’elle ne s’oxyde au contact de l’air, arrose la pomme râpée avec quelques gouttes de jus de citron.
Aromatise avec la liqueur aux pommes ou avec celle que tu préfères ou as à disposition.
Enfin, ajoute la cannelle à volonté, j’ai mis une cuillère à café, mélange et mets de côté.
Fais mousser quelques secondes les blancs d’œufs rigoureusement à température ambiante, puis ajoute seulement à ce moment le pincée de sel et le sucre progressivement, j’ai utilisé celui de canne intégral mais le semoule conviendra aussi.
Lorsque les blancs d’œufs sont mousseux et ressemblent à une meringue, ajoute délicatement les deux farines préalablement tamiser avec la levure, et mélange à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
À ce stade, incorpore également la pomme râpée, les pignons légèrement hachés au couteau et les pépites de chocolat.
Continu à mélanger avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Maintenant, à l’aide de 2 cuillères légèrement humides, prélève de petites portions de 35-40 g. au maximum et forme des petits gâteaux que tu disposeras peu à peu sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou de tapis en silicone comme je l’ai fait.
Fais cuire les petits gâteaux dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 20′-22′, ils doivent juste légèrement dorer à la base. Retire du four et transfère les petits gâteaux sur une grille à gâteaux pour les laisser refroidir complètement, ils resteront moelleux même une fois froids.
Sers-les ainsi ou saupoudre-les légèrement de sucre glace.
Déguste-les au petit déjeuner, au goûter ou comme une douce douceur de fin de repas avec la liqueur aux pommes ou ta liqueur préférée.
Et voilà…les petits gâteaux moelleux aux pommes avec blancs d’œufs et farine de noisettes sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉Les petits gâteaux moelleux aux pommes avec blancs d’œufs et farine de noisettes se conservent à température ambiante dans un endroit frais et sec et dans des contenants hermétiques pendant 3 jours maximum. Si vous en avez encore après, je vous conseille de les mettre au réfrigérateur pour éviter que le fruit à l’intérieur devienne rance. Si vous les préparez en période estivale, avec les températures élevées, la conservation à température ambiante ne doit pas dépasser 2 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si vous n’arrivez pas à trouver de la farine de noisettes, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amandes.
🟣Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine type 1 par de la farine de riz ou de la farine de maïs fumetto, c’est-à-dire celle qui est fine pour s’entendre.
