Après le succès de la granola sans sucres ajoutés, une autre version que j’espère appréciée est celle-ci d’automne à la courge, aux saveurs épicées et enveloppantes, parfaite pour le petit déjeuner pour enrichir ton yaourt ou comme collation. Encore une fois, le choix se porte sur la préparation maison pour éviter tous ces ingrédients industriels et de mauvaise qualité que les produits commerciaux contiennent souvent, comme les huiles hydrogénées, le sirop de glucose, les sucres et les graisses saturées. Le temps pour réaliser cette granola est vraiment court, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de les étaler en une seule couche sur une plaque ! Ici, le seul bémol est de devoir cuire la courge au préalable pour la réduire en purée, une étape obligatoire certes, mais qui vaut la peine pour le goût et la qualité nutritionnelle ! La courge est en effet un légume très bénéfique, polyvalent, hypocalorique et digeste. Il va de soi que l’utiliser fréquemment à table est toujours une bonne idée pour garantir tous les nutriments et antioxydants dont nous avons besoin. Déguste cette granola même en dehors de la maison comme coupe-faim, mais attention, les experts recommandent une portion d’environ 40 grammes par jour, soit environ 4 cuillères. Cette quantité permettrait de profiter de ses bienfaits sans dépasser l’apport calorique quotidien, surtout pour ceux qui suivent un régime contrôlé ou cherchent à maintenir leur poids.
D’autres idées pour un petit déjeuner ou une collation « fit » à expérimenter et savourer quand tu veux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 3 bocaux
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans frais supplémentaires pour vous !
- 180 g flocons d'avoine complets
- 80 g corn flakes (sans sucre ou mélange d'avoine, riz et grains anciens)
- 360 g courge delica (à nettoyer)
- 2 cuillères à soupe sirop d'agave
- 30 ml huile de lin (ou huile de coco bio)
- 35 ml lait végétal
- 35 g beurre d'amandes (ou de noisettes)
- 20 g graines de courge
- 15 g noisettes
- 15 g noix
- 15 g amandes
- 1 cuillère à soupe noix de coco râpée (rapée)
- 10 g épices (cannelle, cardamome et noix de muscade)
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Vide-pomme
- 1 Plaque de cuisson
- 2 Papier sulfurisé
- 1 Bol
- 1 Terrine
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère
Étapes
Commence par couper avec un couteau trois tranches de courge pesant environ 360 gr.. À l’aide d’un vide-pomme, enlève les graines internes que tu pourras utiliser pour divers usages en cuisine ou pour le jardinage.
Dispose les tranches de courge nettoyées avec toute la peau sur une plaque recouverte de papier cuisson et mets à cuire au four statique préchauffé à 190°C pendant 20′, puis retourne-les et continue la cuisson pendant encore 10′*.
Une fois la courge cuite, sors du four, laisse tiédir et enlève la peau qui se détachera très facilement. Tu devras obtenir environ 150 g de pulpe net des déchets.
Transfère la pulpe tiède dans le bol d’un mixeur et ajoute environ 3 cuillères de lait végétal (35 ml).
Mix quelques secondes jusqu’à obtenir une purée épaisse, lisse et homogène. Si besoin, ajoute une autre cuillère de lait, mais seulement si nécessaire.
Dans un bol, mélange la purée de courge, l’huile de lin, le sirop d’agave, le beurre d’amandes ou de noisettes, le coco râpé et le mélange d’épices (cannelle, cardamome et noix de muscade).
Mélange avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux et mets de côté.
Dans une grande terrine, mélange les flocons d’avoine avec les corn flakes ou le maïs.
Ajoute les graines de courge et le mélange de fruits à coque (noix, noisettes et amandes) préalablement coupés en deux avec un couteau et enfin une pincée de sel.
Complète avec la purée de courge épicée et mélange bien pour que tous les ingrédients s’amalgament complètement.
Transfère la granola sur une plaque recouverte de papier cuisson, en créant une seule couche et en compactant avec une cuillère. Mets au four chaud ventilé à 170°C pendant 25′. Après ce temps, mélange délicatement avec une spatule pour la retourner sans trop émietter, remets au four toujours ventilé en baissant la température à 160°C et poursuis la cuisson pendant encore 10′.
Bien sûr, d’un four à l’autre, comme je le dis souvent, les temps peuvent varier légèrement donc je recommande toujours de vérifier souvent pour éviter qu’ils brûlent.
Éteins et laisse refroidir lentement au four avec la porte entrouverte pendant quelques minutes puis à l’air libre pendant quelques heures avant de la transférer dans un bocal.
Et voilà… la granola d’automne épicée à la courge est prête à être dégustée !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉La granola d’automne à la courge, une fois bien froide, se conserve dans des bocaux, de préférence en verre, avec une fermeture hermétique pendant 2 semaines.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Un des principaux avantages de la granola maison est la possibilité de personnaliser la recette !
Tu peux choisir la combinaison de céréales, de fruits secs et de graines que tu préfères. Une fois prête, tu pourras enrichir encore plus la granola avec du chocolat noir ou blanc haché au couteau ou des fruits déshydratés à volonté comme des dattes ou des abricots secs, mais sache que si tu suis un régime restrictif, cela augmentera l’apport en sucres et en calories.
🟣Les épices : le choix d’associer trois épices est entièrement lié à un goût personnel, donc si tu le préfères, tu pourras en utiliser qu’une des trois comme la cannelle ou utiliser celles que tu préfères le plus. Même chose pour le beurre d’amandes qui pourra facilement être remplacé par beurre de noisettes, d’arachides ou de pistaches si l’on choisit d’autres fruits à coque. Les combinaisons sont infinies et toutes à expérimenter !
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on réaliser une version totalement sans gluten ?
En définitive oui, il suffira simplement de vérifier que sur son paquet de flocons d’avoine il soit spécifié « sans gluten », car l’avoine en est naturellement dépourvue, et d’utiliser uniquement des corn flakes de maïs à la place des pétales d’épeautre.
