À quelques jours de la très attendue fête de la Saint-Valentin, tout le monde propose des recettes de desserts symboliques à préparer et à offrir à son bien-aimé ou bien-aimée! Je l’ai peut-être déjà dit dans le passé, je n’aime pas beaucoup les fêtes commerciales, car je pense que l’amour devrait être célébré tous les jours de l’année, mais si cela me donne l’occasion de préparer ces délicieuses et pécheresses truffes à la fraise, je suis certaine que je pourrais les aimer moi aussi! Ce sont de petits gâteaux spectaculaires à base de noix de coco râpée, de amandes broyées et de fraises séchées enrobées de chocolat noir! J’adore préparer ce genre de dessert (essaye les truffes avec biscuits et pistaches ou les truffes à l’orange et noix de cajou juste pour en citer quelques-unes), car elles sont super faciles à préparer et très rapides. Elles ne nécessitent pas de phases de cuisson ou d’étapes compliquées et en plus, elles sont véganes, sans gluten et sans lactose! Bref, au-delà des occasions particulières, ce sont des petits gâteaux parfaits à réaliser même quand on a envie de quelque chose de sucré, mais plus sain et sans excès de calories!
Si tu aimes te faire plaisir avec des douceurs, sans culpabilité, essaie aussi ces autres propositions :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 de 13 g env.
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que ceux que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!
- 70 g noix de coco râpée
- 60 g éclats d'amande
- 20 g fraises (lyophilisées)
- 2 dattes
- 40 ml lait végétal
- 1 cuillère à soupe sirop d'agave
- 100 g chocolat noir à 85%
- 1 cuillère à café huile d'arachide
- q.b. poudre de fraises
- q.b. noix de coco râpée
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Cuillère à café
- 1 Emporte-pièce
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Plateau
- 1 Pince
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Préparer ces truffes requiert peu d’étapes simples : dans un hachoir verse la noix de coco râpée avec les éclats d’amande.
Ajoute aussi les dattes préalablement dénoyautées.
Ajoute les fraises séchées et le sirop d’agave.
Mixe jusqu’à obtenir des miettes puis incorpore en dernier le lait végétal.
Mixe encore pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange compact, ferme et maniable.
Avec les mains légèrement humides, prends de petites portions de mélange à la fois, environ 18 gr., et aplatis-les légèrement avec les doigts.
Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpe tes truffes.
Égalise la surface des truffes avec les doigts et retire les restes. Le poids final doit être d’environ 13 grammes.
Dispose au fur et à mesure les truffes en forme de cœur sur une planche ou un plateau.
Mets au réfrigérateur pour raffermir pendant 30’ ou 15’ au congélateur pour accélérer le processus.
Après ce temps, fais fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoute l’huile et mélange. Plonge rapidement les truffes refroidies dans le chocolat fondu jusqu’à les recouvrir entièrement, puis retire-les avec une pince de cuisine, en laissant l’excédent de chocolat s’écouler.
Dispose au fur et à mesure les truffes sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et garnis avec des morceaux de fraises lyophilisées et plus de noix de coco râpée.
Laisse raffermir complètement au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.
Et voilà…les truffes de la Saint-Valentin sont prêtes à être dégustées!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Autres clichés en détail!
Conservation
👉Les truffes de la Saint-Valentin se conservent à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant 1 semaine. Si préparées en été, je recommande de les conserver constamment au réfrigérateur ou, pour un effet glacé, au congélateur et de les sortir 15′ avant de les consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser d’autres fruits séchés dans cette recette ?
Tu peux facilement utiliser d’autres fruits comme mangue, framboises ou pommes séchées.
Comment remplacer les dattes ?
Tu peux remplacer les dattes par la même quantité de prunes, figues ou abricots secs moelleux.
Puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait végétal ?
Si tu n’es pas végan(e), tu peux certainement remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Comment remplacer le sirop d’agave ?
Si tu n’es pas végan(e), tu peux utiliser en alternative le miel d’acacia sinon le sirop d’érable.
