La courge est l’un de mes légumes d’automne préférés, non seulement pour sa saveur riche mais aussi pour sa polyvalence. Elle permet en effet de l’associer à divers ingrédients qui se marient tous parfaitement, parmi lesquels le tofu, un aliment végétalien, également appelé fromage végétal, à faible apport calorique à base de graines de soja. Le tofu, cependant, en raison de son goût très neutre, est peu apprécié ou sous-estimé, mais s’il est assaisonné et cuisiné de manière appropriée, il peut offrir de nombreuses satisfactions au palais, comme dans cette recette où l’association avec la courge est à mon avis vraiment surprenante ! Sans compter les nombreuses propriétés nutritionnelles que cet aliment offre à l’organisme avec des effets bénéfiques pour la santé. Le tofu présente en effet un apport protéique raisonnable, qui permet de l’utiliser fréquemment en remplacement des sources de protéines d’origine animale comme la viande et le poisson. Dans cette recette, il est d’abord mis à mariner, plus longtemps tu le laisseras, plus il sera savoureux, donc je te conseille au moins vingt minutes. La marinade à base de huile, jus de citron, sauce soja et paprika, donne une saveur finale plus audacieuse et affirmée, et c’est ce passage préalable en cuisine qui en décrète le succès ! Ce sera le parfait plat principal ou riche accompagnement, pour ceux qui suivent un régime végétalien ou simplement pour ceux qui désirent consommer un repas plus léger et frugal, sans renoncer au goût !

Si tu es amateur des plats de style végétalien, essaie aussi ces autres propositions savoureuses, toutes à expérimenter :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans aucun coût supplémentaire pour vous!

900 g courge delica (environ 650 g net)
180 g tofu (aux herbes *)
2 gousses ail
q.s. romarin
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sel
50 ml huile d'olive extra vierge
1/2 jus de citron
1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à café paprika doux

Outils

1 Cuillère parisienne
1 Couteau
1 Terrine
1 Passoire
2 Cuillères
1 Plaque de cuisson
1 Papier sulfurisé

Étapes

Coupe la courge et enlève avec l’aide d’une cuillère parisienne les graines internes.
Réduis-la en tranches d’une épaisseur d’environ 2,5 cm
Enlève la peau une à une.
Dispose les tranches de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les superposer trop et assaisonne-les avec 2-3 cuillères d’huile, romarin, une pincée de sel et un tour de poivre.
Ajoute enfin 2 gousses d’ail en chemise et enfourne à 190°C pendant 20′.
Pendant ce temps, sur une planche, égoutte le tofu et coupe-le en dés.
Transfère les dés dans un grand bol et arroser d’huile en filet.
Ajoute la sauce soja, le jus de citron filtré et le paprika.
Mélange bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés et laisse mariner pendant 20′.
Une fois le temps de cuisson de la courge écoulé, défourne et ajoute le tofu avec toute la marinade et remets au four pour 15′ supplémentaires.
Et voilà… la courge rôtie avec tofu mariné aux herbes est prête à être savourée !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !

Conservation

👍 La courge avec tofu mariné aux herbes se conserve au réfrigérateur dans un récipient adapté à la réfrigération pour un maximum de 3-4 jours.

Conseils, notes, variations et suggestions

🟣 * J’ai acheté le tofu aux herbes chez Lidl Italia, mais au cas où tu ne pourrais pas le trouver, le tofu nature fera l’affaire. Dans ce cas, ajoute à la marinade un mélange d’herbes aromatiques à ton goût parmi le basilic, le persil, la menthe et le romarin.

FAQ (Questions et Réponses)

Puis-je remplacer la sauce soja dans la marinade?
Bien sûr, tu peux simplement l’omettre ou la remplacer par la même quantité de tamari si tu n’es pas allergique au soja ou si tu dois suivre un régime hyposodique. Cette sauce est en effet toujours à base de graines de soja mais ne contient pas de blé, elle est donc aussi sans gluten; si tu n’as pas besoin de suivre un régime végétalien, un excellent substitut est aussi le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre, toujours 1 cuillère à soupe.

Recettes délicieuses

COURGE RÔTIE AVEC TOFU MARINÉ AUX HERBES (Recette végane)